Gevrey-Chambertin 1er Cru "Aux Combottes" AOC 2022 1500ml Magnum

Ein Pinot Noir von kühler Präzision, wie ihn die Domaine Hubert Lignier anlegt: durchgezeichnet, fein gebaut, auf Länge und Klarheit gearbeitet. Die Magnum verlangsamt die Reifung, das kommt der Struktur des Jahrgangs 2022 zugute.

Aux Combottes ist die einzige Premier-Cru-Insel mitten im Band der Grands Crus, eingekeilt zwischen dem Clos de la Roche und dem Latricières-Chambertin. In Morey-Saint-Denis bewirtschaftet die Familie Lignier seit den 1880er-Jahren Pinot Noir; Laurent Lignier führt das Gut in fünfter Generation und hatte es bis 2013 wieder zusammengeführt.

Reinsortiger Pinot Noir. Seit 2007 kommen im Weinberg keine synthetischen Mittel mehr zum Einsatz. Der 2008 bezogene Keller in Morey arbeitet allein mit der Schwerkraft, von der Maische bis zur Füllung rührt keine Pumpe den Wein. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationen; der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen, das neue Holz dagegen bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Ton angibt. 13,5 % Vol., trocken ausgebaut.

Klare rote Frucht, Kirsche, Himbeere und Erdbeere, darunter Veilchen, feine Würze und Unterholz. Die Textur bleibt seidig, das Tannin feinkörnig, die Säure trägt bis in einen langen, mineralischen Nachhall.

Das Magnumformat mit 1500 ml ist auf lange Lagerung und auf grössere Runden angelegt. Abgefüllt auf der Domaine Hubert Lignier in Morey-Saint-Denis.