- Producteur
- Hubert Lignier
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9910240065
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Gevrey-Chambertin 1er Cru "Aux Combottes" AOC 2022 1500ml Magnum
Premier Cru de Gevrey-Chambertin, né sur l'unique îlot de premier cru enchâssé dans la bande des grands crus, élevé à Morey-Saint-Denis par Laurent Lignier.
CHF 568.00
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir d'une précision fraîche, tel que le conçoit le domaine Hubert Lignier : net, finement construit, travaillé pour la longueur et la clarté. Le format magnum ralentit l'évolution, ce qui sert la structure du millésime 2022.
Terroir et origine
Aux Combottes est l'unique îlot de premier cru enchâssé au cœur de la bande des grands crus, coincé entre le Clos de la Roche et le Latricières-Chambertin. À Morey-Saint-Denis, la famille Lignier cultive le Pinot Noir depuis les années 1880 ; Laurent Lignier dirige le domaine à la cinquième génération et l'avait réunifié en 2013.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur. Depuis 2007, plus aucun intrant de synthèse n'est utilisé dans les vignes. La cave de Morey, investie en 2008, fonctionne uniquement par gravité : de la cuve à la mise en bouteille, aucune pompe ne brasse le vin. La vinification débute par de longues macérations froides ; la part de raisins entiers a augmenté au fil des ans, tandis que le bois neuf est volontairement limité et réparti sur quatre tonnelleries pour qu'aucun fût ne domine. 13,5 % vol., élevage sec.
En bouche
Un fruit rouge net, cerise, framboise et fraise, avec en dessous de la violette, des épices fines et du sous-bois. La texture reste soyeuse, le tanin à grain fin, l'acidité porte jusqu'à une longue finale minérale.
Accords mets-vins
Avec un magret de canard rôti sauce cerise, un coq au vin, une selle de chevreuil aux airelles et un pigeon braisé. Côté fromages, le comté affiné et l'époisses conviennent parfaitement, tout comme les plats à la truffe.
Particularités
Le format magnum de 1500 ml est conçu pour une longue garde et pour les grandes tablées. Mis en bouteille au domaine Hubert Lignier à Morey-Saint-Denis.
