- Erzeuger
- Hubert Lignier
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Côte de Nuits
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Alkohol
- 14 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9910240109
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Gevrey-Chambertin 1er Cru "Aux Combottes" AOC 2023 1500ml Magnum
Der Gevrey-Chambertin 1er Cru "Aux Combottes" 2023 von Hubert Lignier ist ein Pinot Noir aus der Côte de Nuits, gewachsen auf der einzigen Premier-Cru-Insel im Band der Grands Crus von Gevrey-Chambertin, hier in der Magnum.
CHF 568.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein durchgezeichneter Pinot Noir, der seine Substanz in Länge umsetzt statt in Breite: kühle Kirschfrucht, feinkörniges Tannin, klare Linie. Das Magnumformat lässt ihn im Keller langsamer reifen.
Terroir und Herkunft
Aux Combottes liegt als einzige Premier-Cru-Insel mitten im Band der Grands Crus, eingekeilt zwischen dem Clos de la Roche und dem Latricières-Chambertin. Die Familie Lignier bewirtschaftet in Morey-Saint-Denis seit den 1880er-Jahren Pinot Noir; damals kaufte Jacques Lignier Parzellen, welche die Reblaus entwertet hatte. Heute führt Laurent Lignier das Gut in fünfter Generation.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Pinot Noir, biologisch bewirtschaftet; ab 2007 verschwanden die synthetischen Mittel aus den Weinbergen. Der 2008 bezogene Keller in Morey-Saint-Denis arbeitet allein mit der Schwerkraft, von der Maische bis zur Füllung rührt keine Pumpe den Wein. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten; der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen, das neue Holz dagegen bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Ton vorgibt.
Am Gaumen
Trocken und straff gebaut: Sauerkirsche und dunkle Waldbeeren, dazu Veilchen, Unterholz und ein Hauch Gewürz. Das Tannin bleibt feinkörnig, die Säure trägt, der Nachhall ist lang und mineralisch geprägt. 14,0% Vol.
Speiseempfehlungen
Entenbrust mit KirschenRebhuhn auf LinsenRehrücken mit PreiselbeerenWachtelnCoq au vinRisotto mit SteinpilzenÉpoisses
Besonderheiten
Der Rebbestand des Hauses geht auf siebenundzwanzig Rebzeilen zurück, die Henri Lignier 1955 im Klima Monts Luisants pflanzte; aus ihrem Holz vermehrte er in den 1960er-Jahren Stock für Stock die übrigen Parzellen. Hubert Lignier übernahm 1959 die Leitung und begann 1973, selbst auf die Flasche zu füllen.
