Gevrey-Chambertin "En Billard" AOP 2023

Ein reifer, warmer und offener Pinot Noir, der seine Frucht nicht ausstellt, sondern in Würze und Struktur einbindet. Der Duft ist charmant und elegant, der Wein tief und lang, mit angenehmer Fülle und Finesse. 13,0 % Vol., trocken ausgebaut.

Die Ortslage En Billard liegt nahe beim Keller des Weinguts. Jérôme Galeyrand verfügt hier über 0,26 Hektar; die Reben wurden 1987 gepflanzt. Die Weinbergsarbeit ist biologisch, teils biodynamisch und sehr arbeitsintensiv. Insgesamt bewirtschaftet die Domaine in Saint-Philibert 5,25 Hektar in der Côte de Nuits, von Marsannay über Fixin bis Gevrey-Chambertin.

Reinsortiger Pinot Noir, zu 80 % entrappt und nach einigen Tagen kühler Vorvergärung spontan im Tank vergoren, ausschliesslich mit einheimischen Hefen. Danach 12 bis 16 Monate in gebrauchten Eichenfässern zu 228 Litern, der Neuholzanteil bleibt bei höchstens 20 %. Keine Schönung, keine Enzyme, allenfalls eine leichte Filtration, Schwefel nur in sehr geringen Mengen oder gar nicht.

Geradlinig, würzig und reif, mit vornehmlich dunklen Noten: saftige Waldfrucht, Tabak, Eisen, Kräuter, Gewürze und ein Hauch Pfeffer. In der Nase davor Kirsch-Clafoutis, Sauerkirschen, reife Waldbeeren, etwas Zimt, feines Holz, Vanille, Süssholz und Eisenstein.

Jérôme Galeyrand kam ohne Winzerfamilie ins Burgund: acht Jahre im Käsegeschäft, dann Erntehilfe, Weininstitut in Beaune und 2002 die erste eigene Parzelle von 0,05 Hektar. 2020 erhielt er einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France. Die Produktion umfasst je nach Jahrgang rund 2.000 Kisten.