Gevrey-Chambertin "Les Seuvrées" AOC 2022

Ein Dorfwein aus Gevrey-Chambertin, gewachsen in der Côte de Nuits und auf kühle Klarheit hin gebaut. Mit 13,5% Vol. bleibt der Jahrgang 2022 schlank, die Frucht liegt bei roter Kirsche und Veilchen, darunter eine dezente Würze. Durchgezeichnet, fein gefügt, auf Länge angelegt.

Gevrey-Chambertin gehört zu den Appellationen, die im Lauf der Jahrzehnte zum Besitz der Familie Lignier kamen; der Keller steht in Morey-Saint-Denis. Dort bewirtschaften die Ligniers seit den 1880er-Jahren Pinot Noir. Laurent Lignier führt die Domaine in fünfter Generation, nachdem er sie bis 2013 wieder zusammengeführt hatte.

Reinsortiger Pinot Noir. Aus den Weinbergen sind die synthetischen Mittel seit 2007 verschwunden, 2019 folgte die Bio-Zertifizierung. Der 2008 bezogene Keller arbeitet allein mit der Schwerkraft: Von der Maische bis zur Füllung rührt keine Pumpe den Wein. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationen, der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen. Das neue Holz hat Laurent Lignier bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Wein dominiert.

Saftig und klar gebaut, mit reifer roter Frucht, seidigem, dabei präsentem Tannin und frischer Säure. Würzige Nuancen und ein mineralischer Nachhall tragen den Schluss.

1973, mitten in einer Absatzkrise, begann Hubert Lignier seine Weine selbst auf die Flasche zu füllen, statt sie als Fasswein abzugeben. Aus dem Traubenlieferanten wurde eine Adresse mit eigenem Namen, die heute biologisch arbeitet.