Gevrey-Chambertin "Les Seuvrées" AOC 2023

Ein Pinot Noir von kühler Präzision: durchgezeichnet, fein gebaut, auf Klarheit und Länge angelegt statt auf Fülle. Die Handschrift, die die Domaine Hubert Lignier über Jahrzehnte ausgebildet hat.

Les Seuvrées liegt in Gevrey-Chambertin, in der Côte de Nuits. Die Familie Lignier wurzelt seit den 1880er-Jahren in Morey-Saint-Denis: Jacques Lignier kaufte damals Parzellen, welche die Reblaus entwertet hatte, sein Sohn Jules pflanzte sie geduldig neu. Hubert Lignier übernahm 1959 die Leitung und begann 1973, mitten in einer Absatzkrise, die Weine selbst abzufüllen statt sie als Fasswein abzugeben. Mit den Jahrzehnten kamen Lagen quer durch die Côte de Nuits hinzu, Gevrey-Chambertin darunter. Heute führt Laurent Lignier das Gut in fünfter Generation.

Pinot Noir. Seit 2007 arbeitet das Weingut ohne synthetische Mittel in den Weinbergen. Der 2008 bezogene Keller in Morey funktioniert allein über die Schwerkraft, von der Maische bis zur Füllung berührt keine Pumpe den Wein. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten; der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen, das neue Holz dagegen zurückgenommen und über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Wein prägt. Der 2023er kommt mit 14,5% Vol. trocken ins Glas.

Dunkle Kirsche und rote Beeren, dazu ein floraler Zug und feine Würze. Das Tannin feinkörnig, die Säure präzise gesetzt, der Nachhall lang und klar gezeichnet.

Schwerkraftkeller ohne Pumpen, neues Holz auf vier Küfereien verteilt, seit 2007 kein synthetisches Mittel im Weinberg.