Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2020

Ein Gewürztraminer von grosser Lebendigkeit: Die deutliche Süsse bekommt Gegengewicht von einer salzigen Spur und feinem Gerbstoff. Betörend, ohne schwer zu werden, und auf Jahre angelegt.

Der Clos Windsbuhl liegt oberhalb von Hunawihr auf 300 bis 350 Metern, mit Blick auf die Kirche Saint-Jacques le Majeur. Der steile Hang ist von Osten nach Süden ausgerichtet, reift durch die Nähe zum Vogesenwald aber spät. Unter wenig Oberboden steht Muschelkalk aus der Trias, magnesiumreich und kalkhaltig; die Reben wachsen entsprechend wenig wüchsig und nehmen den Charakter des Muttergesteins an.

Reinsortiger Gewürztraminer aus dem Monopol der Domaine Zind-Humbrecht. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, bewirtschaftet die 42 Hektar des Guts biodynamisch, in den steilsten Weinbergen arbeiten Pferde. Die Erträge liegen bei 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar, mindestens sechs Monate Hefekontakt geben Textur, und kein Wein verlässt den Keller vor ein bis zwei Jahren Reife. Die späte Lese ist in dieser Lage der Schlüssel zur Balance. 13,0 % Vol.

In der Nase grüne Feigen, rosa Pfeffer und Birnencreme, dazu Apfel, frischer Ingwer und Limettenschale, unterlegt von einer tiefen, salzig anmutenden Mineralität. Im Mund deutliche Süsse, salzige Spur, feiner Gerbstoff und eine Umami-Tiefe, die den Nachhall trägt.

Salzige Tarte von Chicorée mit Grapefruit und Tomate, Garnelen mit Krustentier-Vanilleschaum, Basmatireis und Zitronenmelisse oder geschmorte Rinderbacken mit Datteln, Granatapfel und Safranreis.

Wer die Flasche jetzt öffnet, dekantiert sie am besten einen Tag vorher und schenkt sie nicht zu kalt in grosse Burgundergläser ein; in ein paar Jahren zeigt der Wein mehr. Die Humbrechts sind seit 1620 Winzer, seit 2019 arbeitet Pierre Émile Humbrecht als elfte Generation mit.