Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2020

Un Gewürztraminer di grande vivacità: la dolcezza marcata trova un contrappeso in una vena salina e in tannini fini. Seducente senza mai appesantirsi, pensato per invecchiare per anni.

Il Clos Windsbuhl si trova sopra Hunawihr, a 300-350 metri di altitudine, con vista sulla chiesa di Saint-Jacques le Majeur. Il pendio ripido è esposto da est a sud, ma matura tardivamente per la vicinanza alla foresta dei Vosgi. Sotto un sottile strato di terreno superficiale si trova un calcare conchiglifero del Triassico, ricco di magnesio e calcare; le viti crescono di conseguenza con vigore contenuto e assumono il carattere della roccia madre.

Gewürztraminer in purezza dal monopole del Domaine Zind-Humbrecht. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva i 42 ettari della tenuta in biodinamica; nei vigneti più ripidi si lavora con i cavalli. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, almeno sei mesi di contatto con le fecce donano struttura, e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento. In questa esposizione, la vendemmia tardiva è la chiave dell'equilibrio. 13,0% vol.

Al naso fichi verdi, pepe rosa e crema di pera, insieme a mela, zenzero fresco e scorza di lime, sostenuti da una profonda mineralità dal carattere sapido. In bocca dolcezza marcata, vena salina, tannini fini e una profondità umami che sostiene il finale persistente.

Tarte salata di cicoria con pompelmo e pomodoro, gamberi con spuma di crostacei alla vaniglia, riso basmati e melissa oppure guancia di manzo brasata con datteri, melagrana e riso allo zafferano.

Chi apre la bottiglia già ora farebbe bene a decantarla il giorno prima e a servirla non troppo fredda in ampi bicchieri da Borgogna; tra qualche anno il vino esprimerà ancora di più. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620, e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione.