Guix Vermell 2021

Der Guix Vermell 2021 ist ein reinsortiger Garnacha aus dem Montsant, hell im Glas und mit 13,0% Vol. bemerkenswert leichtfüssig. Trocken, saftig, von geschmeidigem Tannin getragen: ein Rotwein, der seine Tiefe aus Frische und Kräuterwürze zieht, nicht aus Extrakt.

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Les Montalts, vier Hektar auf 800 Metern Höhe, bestockt mit 45 Jahre alten Garnacha-Buschreben. Der Name des Weins bedeutet auf Katalanisch „roter Gips" und spielt auf die Farbe des Bodens an. Die sandig-tonigen Böden sind locker, das Klima mediterran, doch die Höhe bringt kühle Nächte und eine langsame Reifung.

Gelesen wird früh, damit der Alkohol moderat bleibt; die Erträge liegen bei 15 bis 20 Hektolitern je Hektar. Im Keller stehen weder Entrapper noch Barriques: Die ganzen Trauben werden mit Stielen per Fuss gestampft und in 400-Liter-Terracotta-Amphoren und Betontanks vergoren, mit langer Mazeration. Der Schwefelzusatz bleibt minimal, geschönt und filtriert wird nicht.

Kühle Kirsche und Himbeere, dazu wilde mediterrane Kräuter und eine erdig-mineralische Note. Das Tannin ist weich gezeichnet, die Säure hält den Wein in Bewegung und sorgt für Trinkfluss.

Terroir Sense Fronteres wurde 2017 von Tatjana Peceric und Dominik Huber gegründet; Peceric, Önologin aus Slowenien, prägt das Projekt seit Beginn. Ihre Weine gelten heute als Referenz für modernes Montsant.