- Producteur
- Terroir Sense Fronteres
- Cépage
- Grenache
- Région
- Priorat & Montsant
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9930000735
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Guix Vermell 2021
Garnacha monocépage issu de vignes en gobelet de 45 ans, cultivées à 800 mètres d'altitude dans le Montsant, fermenté en amphores de terre cuite et en cuves de béton.
CHF 297.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Le Guix Vermell 2021 est un Garnacha monocépage du Montsant, clair dans le verre et remarquablement léger avec ses 13,0% Vol. Sec, juteux, porté par un tanin soyeux : un vin rouge qui tire sa profondeur de la fraîcheur et des notes herbacées, non de l'extraction.
Terroir et origine
Les raisins proviennent du vignoble Les Montalts, quatre hectares à 800 mètres d'altitude, plantés en vignes en gobelet de Garnacha âgées de 45 ans. Le nom du vin signifie « gypse rouge » en catalan et fait référence à la couleur du sol. Les sols sablo-argileux sont meubles, le climat est méditerranéen, mais l'altitude apporte des nuits fraîches et une maturation lente.
Cépage et vinification
Les vendanges sont précoces afin de garder un degré d'alcool modéré ; les rendements se situent entre 15 et 20 hectolitres par hectare. Au chai, ni érafloir ni barriques : les raisins entiers sont foulés au pied avec les rafles et fermentés dans des amphores de terre cuite de 400 litres et des cuves de béton, avec une longue macération. Le sulfitage reste minimal, sans collage ni filtration.
En bouche
Une cerise et une framboise fraîches, accompagnées d'herbes sauvages méditerranéennes et d'une note terreuse et minérale. Le tanin est dessiné avec douceur, l'acidité maintient le vin en mouvement et lui confère beaucoup de buvabilité.
Suggestions mets-vin
Avec un carré d'agneau au romarin, une paella ou des tapas au chorizo et poivrons. Les légumes grillés, les plats de champignons et le manchego demi-affiné s'accordent également très bien. À servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 degrés.
Particularités
Terroir Sense Fronteres a été fondé en 2017 par Tatjana Peceric et Dominik Huber ; Peceric, œnologue originaire de Slovénie, façonne le projet depuis ses débuts. Leurs vins font aujourd'hui référence pour le Montsant moderne.
