- Producteur
- Terroir Sense Fronteres
- Cépage
- Grenache
- Région
- Priorat & Montsant
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2018
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9930000721
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Guix Vermell 2018
Le Guix Vermell 2018 de Terroir Sense Fronteres est un Garnacha monocépage issu du site en altitude de Les Montalts, dans le Montsant, sombre dans son fruit tout en restant sans aucune lourdeur.
CHF 297.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Guix Vermell 2018 est le vin phare de Terroir Sense Fronteres et reste fidèle à sa palette sombre: mûre et cassis, accompagnés de goudron, de cuir et de réglisse. Olive, romarin et genièvre apportent des touches méditerranéennes et éthérées, rehaussées par le poivre blanc. Profond, frais et aérien dans le verre.
Terroir et origine
Les raisins poussent à Les Montalts, quatre hectares de Garnacha en gobelet à 800 mètres d'altitude. Les vignes ont 45 ans, les sols sont sablo-argileux; le nom Guix Vermell, gypse rouge, fait référence à leur couleur. Le climat est méditerranéen, l'altitude apporte des nuits fraîches et une maturation lente. Les rendements se situent entre 15 et 20 hectolitres par hectare.
Cépage et vinification
Garnacha Fina pure, vendangée tôt pour un modeste 13,5% vol. Les grappes entières sont foulées aux pieds avec leurs rafles, il n'y a pas d'égrappoir dans le chai. La fermentation se fait avec une longue macération dans des amphores en terre cuite de 400 litres et dans des cuves béton, sans aucun bois. L'ajout de soufre reste minimal, le vin n'est ni collé ni filtré. Le millésime 2018 a donné 1600 bouteilles.
En bouche
L'attaque est ferme, avec de la pression et un tanin fin qui remplit la bouche dès la première gorgée et l'enrobe d'un voile presque soyeux. L'épice méditerranéenne s'exprime nettement, à la fois charnue et juteuse. En finale, de discrètes notes torréfiées.
Suggestions culinaires
Carré d'agneau au chimichurri et patates douces rôties, roastbeef avec poêlée de légumes méditerranéens et pommes de terre au romarin ou, en version végétarienne, betterave en croûte de sel avec pesto de basilic et feta grillée.
Particularités
Terroir Sense Fronteres, catalan pour «terroir sans frontières», a été fondé en 2017 par Tatjana Peceric et Dominik Huber. Peceric, œnologue slovène, façonne le style et l'orientation du domaine: vendange précoce, longue macération, patience plutôt qu'intervention.
