Blaufränkisch Alter Berg Leithaberg DAC 2017

Ein Blaufränkisch von puristischer Klarheit und kühler Finesse. Die Farbe bleibt mit recht transparentem Rubinrot hell, der Duft dagegen ist intensiv: Schwarzkirschen und Sauerkirschen, Pflaumen und Schlehen, dahinter Erde und Unterholz, feuchter Waldboden und etwas Efeu. Dazu feuchter Stein mit Petrichor, abgehangenes Wildbret und fermentierter Kardamom.

Die Trauben stammen aus der nach Südosten exponierten Hanglage Windener Alter Berg im Leithagebirge. Oberhalb der Riede steht kühlender Wald, nach unten geht der Blick auf den Neusiedler See, in den Zeilen wachsen Kirschbäume. Der Boden ist von kargem Kalkstein geprägt. Gernot und Heike Heinrich haben ihr Weingut in Gols über Jahrzehnte Parzelle für Parzelle aufgebaut, oft mit den steilen, steinigen Lagen, die andere abgaben.

Blaufränkisch, Anfang Oktober von Hand gelesen. Die Maische vergor spontan drei Wochen im Holzgärständer, danach wurde schonend mit der Korbpresse gepresst. 29 Monate reifte der Wein in der Kelleramphore und im gebrauchten 500-Liter-Eichenfass. 13,0 % Vol., trocken.

Karaffieren und ein Burgunderglas bringen ihn zum Aufblühen: Dann treten die immense Spannung und die vibrierende Mineralität hervor, die in dieser dunklen Frucht pulsieren. Die kühle Klarheit bekommt Zuwachs von einer aufblitzenden süssen Frucht und von Hefenoten, die dem Wein subtilen Charme geben.

Geschmorte Rehschulter mit Johannisbeer-Gelee, dunkler Schokolade und Rosenkohl, Filet Mignon, gefüllt mit Kastanien und Pflaumen, oder vegetarisch Lasagne von Porree mit Bleu des Causses und Walnüssen.

Das Weingut arbeitet seit 2006 biodynamisch, ist Demeter-zertifiziert und gehört zu den Gründungsmitgliedern von respekt-BIODYN. Im Keller arbeitet man mit Schwerkraft statt Pumpen, die Tonamphoren ersetzen zunehmend die kleinen Holzfässer.