Santenay 1er Cru rouge "Clos De La Comme" AOC 2020

Ein Pinot Noir, der aus Saft und Spannung wirkt, nicht aus Gewicht. Die Nase bleibt dabei transparent und klar: rote Beeren und Kirsche, dazu florale Noten, dezente Gewürze und nur ganz wenig spürbares Holz.

Die Lage La Comme in Santenay misst 21,61 Hektar, ihr oberer Teil ist als Village klassifiziert. Der Clos liegt auf 280 Metern, die Lage grenzt direkt an Chassagne-Montrachet. Die Trauben stammen aus Zukauf und werden deshalb unter dem Namen Maison Henri & Gilles Buisson angeboten, abgefüllt in Saint-Romain.

Reinsortiger Pinot Noir aus Handlese, teilweise entrappt und spontan im Edelstahl-Cuve vergoren, mit Pigeage und Remontage am Tresterhut. Der biologische Säureabbau läuft spontan im Fass. Danach zehn bis zwölf Monate Ausbau in Barriques und Tonneaux zu 228, 350 und 500 Litern, von denen jährlich höchstens 10 Prozent ersetzt werden. Geschönt wird mit Bentonit, filtriert nur sehr grob, geschwefelt erst bei der Füllung mit höchstens 40 bis 50 mg/l Gesamt-Sulfit. 13,0 % Vol., trocken.

Körniges bis feinkörniges Tannin, ein leichter Schmelz in der Textur, viel knackige Säure. Darüber lebendige rote und dunkle Frucht, abgerundet von einem Hauch Vanille und Zimt. Die leicht herben Komponenten geben Reibungsfläche, die pure Frucht bleibt das dominierende Element.

Frédéric Buisson probiert den Wein täglich und zieht die Fässer ab, sobald er es für sinnvoll hält. Die zugekauften Trauben wachsen biologisch und biodynamisch; im Familienweingut mit seinen 13 Hektar in Saint-Romain, Santenay und Beaune arbeitet man seit 1990 nach biodynamischen Prinzipien, eingeführt von Henri Buisson.