IDIG Königsbach Spätburgunder GG VDP Grosse Lage 2021

Ein Spätburgunder, der Dichte und Leichtigkeit zusammenhält. Die Kühle des Jahrgangs 2021 zeigt sich im schlanken Auftritt, die Kraft in der Würze und in einem Nachhall von mehreren Minuten.

Der IDIG in Königsbach ruht auf einem Kalkfelsmassiv aus dem Tertiär. Der Oberboden ist Terra fusca aus Kalk und Ton, durchsetzt mit Kalksteinen und mit Basalt vom Forster Pechsteinkopf, einem Ur-Vulkan: Die Familie von Buhl aus Deidesheim, frühere Besitzerin dieser Parzellen, liess die Basaltsteine vor 150 Jahren herbringen. Von den 6,5 Hektar der Lage gehören 3,9 Hektar der Familie Christmann, der Spätburgunder steht im oberen Teil.

Spätburgunder von Stöcken der Pflanzjahre 1977 und 2008, ergänzt 2008 um einen französischen Klon aus einer Selektion Massale. Gelesen am 18. und 19. September 2021, spontan vergoren mit 10 Prozent ganzen Trauben. Ausbau im Barrique bis Februar 2023, 10 Prozent der Fässer in Erstbelegung, abgefüllt im Mai. 13,0 Volumenprozent, trocken.

Den Takt geben Pflaume, Schattenmorelle und Süsskirsche vor, dazu Himbeere, Brombeere und erdig-süsse Rote Bete, dunkle Blüten, Zedernholz, Waldboden und Moos, Wacholder, schwarzer Pfeffer und Kardamom, dagegen Salbei und Rosmarin, zuletzt Mandel und Walnuss. Straffe Säure trifft auf feines Tannin und kernige Adstringenz, der Fluss bleibt seidig, der Abgang zieht sich über Minuten.

Hirschrücken mit Wirsing, Klössen und Preiselbeersauce, im Ofen gegarter Weisskohl mit Sauce hollandaise und Semmelbröseln sowie Rotbarbe vom Grill mit Wurzelgemüsepüree und gerösteten Haselnüssen.

Das Weingut A. Christmann in Gimmeldingen besteht seit 1798 und wird von Steffen und Sophie Christmann geführt. Seit 2003 wird biodynamisch gearbeitet, zertifiziert nach respekt-BIODYN und EU-Bio.