Inattendue Blanc de Blancs Extra Brut 2020

Der Inattendue Blanc de Blancs Extra Brut 2020 ist ein reinsortiger Chardonnay-Champagner von Huré Frères aus Premier-Cru-Lagen um Ludes in der Montagne de Reims. Kühl gezeichnet und geradlinig, mit 2 bis 3 Gramm Dosage pro Liter, die nichts von Boden und Grundwein verdecken.

Die Trauben stammen von rund einem Hektar alter Reben der Pflanzjahre 1982 und 1989 in den Ludeser Lagen Les Sentiers und Sainte-Marie sowie in Rilly-la-Montagne. Die Böden sind ton-kalkig und stark kreidegeprägt, die nördliche Exposition hält sie kühl. Sand- und Lehmanteile geben der Frucht Cremigkeit, der Kalkstein Salinität, Frische und eine herbe, strukturierende Phenolik. François und Pierre Huré bewirtschaften ihre 10,5 Hektar auf rund vierzig Parzellen biologisch, teils biodynamisch, mit organischem Kompost und viel Handarbeit.

Reiner Chardonnay, von Hand gelesen und auf vertikalen Pressen gekeltert. Die Vergärung läuft spontan mit weinbergseigenen Hefen, der Grundwein reift zu 60 bis 70 Prozent in gebrauchten Holzfässern, der Rest in Edelstahl. Die malolaktische Gärung wird blockiert. Vor dem Degorgieren liegt der Wein rund vier bis viereinhalb Jahre auf der Hefe in der Flasche.

In der Nase Austernschalen, nasse Tafelkreide, Zitrone und das Mesokarp der Cedri-Zitrone, dazu grüner Apfel, weisse Blüten, Bienenwachs und salzgebutterter Toast. Der Auftakt fliesst klar, die Säure bleibt lebendig, das Mousseux ist fein eingebunden, die Textur cremig. Es folgen Meyer-Zitrone und grüne Mandarine, danach Klarapfel und kleine grüne Birnen. Griffige Phenole und eine zitrische Bitterkeit nach Grapefruit konturieren die extraktreiche Frucht über kalkig-salziger Mineralik.

Extra Brut mit 2 bis 3 g/l Dosage, alte Reben der Pflanzjahre 1982 und 1989, Ausbau ohne Bâtonnage, 12,0 % Vol.