Montagne de Reims · Frankreich
Huré Frères
Champagne Huré Frères in Ludes bewirtschaftet rund zehn Hektar Reben in der Montagne de Reims, verteilt auf etwa vierzig Parzellen in Ludes, Villedommange, Brouillet, Serzy und Prin. François Huré führt das Haus seit 2008 und entscheidet im Keller, sein Bruder Pierre kam 2013 dazu und betreut die Weinberge. Pinot Meunier und Pinot Noir stellen den grössten Teil der Fläche, Chardonnay rund zwanzig Prozent. Die Parzellen werden getrennt gelesen und ausgebaut und erst später verschnitten; Herbizide wurden Mitte der 2000er-Jahre abgeschafft. In den Kellern von Ludes liegt eine Solera, die seit 1982 Jahr für Jahr ergänzt und nie geleert wird.
Ludes, Villedommange und das Ardre-Tal
Ludes liegt im Osten der Montagne de Reims und ist als Premier Cru klassiert; die Böden sind kalkig und tonig und geben Weine mit Lagerfähigkeit. Villedommange auf der Westseite bringt Fülle und Balance. Im Ardre-Tal, in Brouillet, Serzy und Prin, fällt das Klima kühler aus, was den Grundweinen Frische erhält. Über alle Lagen hinweg bilden die Böden ein Mosaik aus Kreide, Lehm und sandigen Anteilen, das dem Pinot Meunier entgegenkommt. Pinot Meunier und Pinot Noir nehmen je rund 40 bis 50 Prozent der Fläche ein, Chardonnay steht auf etwa zwei Hektar.
Georges, Raoul und die Brüder Huré
Georges Huré kaufte 1960 ein Weingut, auf Drängen seiner Frau Jeanne. 1971 übernahmen die drei Söhne, unter ihnen Raoul Huré, und gaben dem Haus seinen Namen. Seit 2008 führt François Huré, Raouls Sohn, den Betrieb; er studierte in Dijon und arbeitete in Australien und Neuseeland, bevor er nach Ludes zurückkehrte. 2013 kam sein Bruder Pierre Huré dazu, der seither die Weinberge betreut.
Vierzig Parzellen, getrennt ausgebaut
Gelesen und ausgebaut wird jede der rund vierzig Parzellen für sich, der Verschnitt folgt erst später und gezielt. Am weitesten geht diese Arbeitsweise in der Reihe 4 éléments: je eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang, eine eigene Vinifikation. Der Chardonnay kommt von Les Blanches Voies, der Pinot Noir von La Perthe in Ludes, wo Lehm und Sand über Kalkstein liegen, der Pinot Meunier von La Grosse Pierre. Der Pinot Noir reift achtzehn Monate in Demi-Muids von 600 Litern, der malolaktische Abbau bleibt dort unterbunden, und die Lagerung nach der Tirage erfolgt unter Naturkork.
Der Instantanée Blanc de Noirs ist ein Jahrgangschampagner aus Pinot Noir und Pinot Meunier von Ludes und Rilly-la-Montagne, dessen Grundweine im Fass vergären und reifen. Der Inspiration verbindet Chardonnay und Pinot Noir aus nach Norden ausgerichteten Parzellen, im Grundwein in neuen Fässern zu 350 Litern ausgebaut und danach zwölf Jahre sur lattes unter Naturkork gelagert.
Die Solera und die Cuvée Mémoire
Seit 1982 wird die Solera in Ludes jährlich mit Wein aufgefüllt. Aus ihr stammen je nach Jahrgang 25 bis 40 Prozent des Invitation, der Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay aus Ludes, Villedommange und Vavray Grand im Vitriat zusammenführt. Vor allem aber trägt sie die Mémoire, in der über dreissig Jahrgänge übereinanderliegen; Brioche und getrocknete Früchte stehen darin neben einer Säure, die den Wein zusammenhält.