- Produttore
- Chandon de Briailles
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2018
- Alcol
- 14 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910216169
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Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" rouge 2018
L'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" rouge 2018 di Chandon de Briailles proviene da una piccola particella premier cru di 0,28 ettari, situata tra i grand cru Corton Bressandes e Corton Paulands.
CHF 85.50
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Nero che si prende il suo tempo. Al naso inizia con nobile riservatezza e rivela solo poco a poco ciò che ha da offrire: frutti rossi a grandi linee, una certa speziatura, accompagnati da sottobosco, foresta autunnale e fogliame secco, il tutto sovrastato da delicate note floreali. Nel bicchiere rosso rubino scuro, trasparente e limpido.
Terroir e origine
Il climat premier cru Les Valozières si trova tra i grand cru Corton Bressandes e Corton Paulands. I 0,28 ettari sono stati piantati nel 1987. Il terreno superficiale è caratterizzato dall'argilla, mentre nel sottosuolo predomina il calcare con inclusioni di selce. Il Domaine Chandon de Briailles, a Savigny-lès-Beaune, coltiva 14 ettari, vitati esclusivamente a Pinot Nero e Chardonnay, e ara completamente i filari con i suoi quattro cavalli.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza. Claude de Nicolay vinifica senza chiarifica né filtrazione; la fermentazione a grappolo intero è la norma dal 2011, con una proporzione che varia a seconda dell'annata. I vini rossi maturano 14-20 mesi in botte, con un massimo del 15-20 per cento di legno nuovo. François de Nicolay definisce il risultato uno stile borgognone "neo-classico".
Al palato
Più concreto rispetto al naso. Il tannino struttura e incanala la profonda potenza in binari ordinati, un mix di frutti rossi e neri pulsa con enorme slancio, l'acidità matura e di sostegno. L'affinamento in legno regala spezie delicate e un tocco di sandalo nel finale. Potente e avvincente, con ottime premesse sia per un consumo immediato sia per un affinamento pluriennale in bottiglia.
Abbinamenti gastronomici
Piccione brasato con purea di sedano e jus di prugne speziato, siluro fritto in crosta di grano saraceno con ragù di rape all'anice oppure, in versione vegetariana, barbabietole rosse grigliate con crème fraîche al timo e baguette.
Particolarità
Dal 2011 il domaine, fondato nel 1834, è interamente certificato in biodinamica, Demeter. La cantina risale al XII secolo, costruita dai monaci dell'abbazia di Cîteaux.
