Basarin Barbaresco DOCG 2021 1500ml Magnum
Il Basarin Barbaresco DOCG 2021 di Sottimano è un Nebbiolo in purezza proveniente dal cru Basarin a Neive, qui in formato Magnum.
CHF 176.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Il Basarin Barbaresco DOCG 2021 è un Nebbiolo in purezza di Neive che trae il suo effetto dall'equilibrio, non dalla potenza. Tannino, frutto, acidità, note amare e mineralità sono in armonia, e il frutto rimane veicolo di speziatura e profondità terrosa.
Terroir e origine
I tre ettari del cru Basarin si trovano a Neive, dove l'Azienda Agricola Sottimano ha sede a Cottà dalla fine degli anni '60. Andrea, Elena e Claudia Sottimano coltivano oggi quasi venti ettari. La particella si è aggiunta nel 2014 ed è stata convertita subito alla coltivazione biologica e biodinamica. Le viti hanno circa 50 anni, la resa media è di 40 hl/ha.
Vitigno e vinificazione
Il Nebbiolo viene diraspato e fermentato spontaneamente, con una macerazione sulle bucce che arriva fino a 60 giorni. In tini aperti di acciaio inox il cappello di vinacce viene rimescolato regolarmente. Dal 2020 il vino affina per circa 24 mesi in grandi botti leggermente coniche e viene imbottigliato non filtrato e non chiarificato. 14,5% Vol., secco.
Al palato
Amarena, cassis e lampone aprono il quadro, seguiti da ginepro, pepe nero, pimento e pepe cubebe, insieme a tisana di rosa canina, mirtillo rosso e fico secco. Note tostate, fumo freddo e sottobosco aggiungono profondità, insieme a erbe essiccate come maggiorana, dragoncello e santoreggia. Succoso, con acidità marcata e ben integrata e sensazione setosa in bocca. Nel finale permangono ginepro, pimento e le erbe essiccate.
Abbinamenti gastronomici
Stinco d'agnello brasato con piselli freschi e patate al rosmarino, cassoulet di fagioli, pancetta e cavolo verza oppure petto d'anatra rosolato con barbabietola rossa e salsa al rafano.
Particolarità
Il formato Magnum contiene 1500 ml. In vigna si lavora da oltre quarant'anni senza erbicidi né fertilizzanti sintetici, in cantina la fermentazione malolattica inizia solo quando in primavera arriva naturalmente il caldo.
