- Produttore
- Battenfeld-Spanier
- Vitigno
- Riesling
- Regione
- Rheinhessen
- Paese
- Germania
- Annata
- 2023
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9912022117
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Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2023
Grande Selezione secca dal cru Zellerweg am Schwarzen Herrgott nella Zellertal, cresciuta su calcare e coltivata in biodinamica.
CHF 89.00
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling che trae la propria forza dalla struttura e non dal frutto: teso, fresco, sapido, con acidità vivace e un retrogusto di scorza di limone e pietra bagnata. I 12,5 % vol. lo mantengono snello, senza perdere densità.
Terroir e origine
Il cru Zellerweg am Schwarzen Herrgott si trova nella Zellertal, dove Battenfeld-Spanier lavora su suoli calcarei, così come nel Wonnegau. Il calcare conferisce al Riesling una texture tesa, fresca e una precisione sapida; in questo cru la cantina porta questo stile al massimo. Un terroir che punta sulla struttura e non sull'opulenza.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. Dal 2005 la cantina lavora in biodinamica: i preparati 500 e 501 vengono impiegati regolarmente, le fasi lunari scandiscono il ritmo del lavoro in vigna. In cantina fermentazione spontanea in grandi botti di legno e vasche d'acciaio, uso minimo di solfiti, senza agenti chiarificanti. Accompagnamento anziché correzione.
Al palato
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso pesca bianca, scorza di limone e mela verde, con erbe fresche, un tocco di pietra focaia e una speziatura gessosa. L'attacco è lineare, l'acidità sostiene il sorso, il finale secco lascia una lunga scia di calcare sapido.
Abbinamenti gastronomici
Rombo arrosto con burro al limone o purea di sedano, asparagi con salsa olandese, trota affumicata con rafano. Trova un'ottima intesa anche con la cucina giapponese, come sashimi o ravioli al vapore.
Particolarità
Grande Selezione di una cantina membro del VDP, vinificata secca. Giovane rivela la sua tensione; tre-cinque anni di bottiglia gli conferiscono complessità.
