- Producteur
- Battenfeld-Spanier
- Cépage
- Riesling
- Région
- Rheinhessen
- Pays
- Allemagne
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9912022117
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Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2023
Grand Cru sec issu du lieu-dit Zellerweg am Schwarzen Herrgott dans le Zellertal, cultivé sur calcaire et travaillé en biodynamie.
CHF 89.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Riesling qui puise sa force dans la structure et non dans le fruit: tendu, frais, salin, avec une acidité vive et une finale marquée par le zeste de citron et la pierre humide. Les 12,5 % vol. le maintiennent svelte, sans perte de densité.
Terroir et origine
Le lieu-dit Zellerweg am Schwarzen Herrgott se situe dans le Zellertal, où Battenfeld-Spanier travaille des sols calcaires, comme dans le Wonnegau. Le calcaire confère au Riesling une texture tendue, fraîche et une précision saline; c'est dans ce lieu-dit que le domaine pousse ce style le plus loin. Un terroir qui mise sur la structure plutôt que sur l'opulence.
Cépage et vinification
Riesling pur. Depuis 2005, le domaine travaille en biodynamie: les préparations 500 et 501 sont utilisées régulièrement, les phases lunaires rythment le travail de la vigne. Au chai, fermentation spontanée en grands foudres de bois et cuves inox, usage minimal de soufre, sans agents de collage. L'accompagnement plutôt que la correction.
En bouche
Jaune paille clair aux reflets verdâtres. Au nez, pêche blanche, zeste de citron et pomme verte, avec des herbes fraîches, une touche de silex et une épice crayeuse. L'attaque est rectiligne, l'acidité porte le vin, la finale sèche prolonge longuement une note de calcaire salin.
Suggestions culinaires
Turbot poêlé au beurre citronné ou à la purée de céleri, asperges sauce hollandaise, truite fumée au raifort. Il trouve aussi une belle harmonie avec la cuisine japonaise, comme les sashimis ou les raviolis vapeur.
Particularités
Grand Cru d'un domaine membre du VDP, vinifié en sec. Jeune, il révèle sa tension; trois à cinq ans de bouteille lui apportent de la complexité.
