- Produttore
- Françoise Martinot
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920340092
Spedizione con DHL Express — sdoganata fino alla porta. · Spedizione forfettaria CHF 15.00 — gratuita da 12 bottiglie o CHF 300.00. · Pagamento con TWINT o carta.
Bistrøtage B.20 Extra Brut Blanc de Noirs
Il Bistrøtage B.20 Extra Brut Blanc de Noirs è uno champagne in purezza di pinot noir proveniente dalla Côte des Bar, vinificato da Charles Dufour dalle vigne di sua madre Françoise Martinot.
CHF 71.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Un Blanc de Noirs purista che privilegia la struttura rispetto al frutto. Il naso è articolato: fiori di prato secchi, fieno, timo, maggiorana ed estragone, accompagnati da nocciola tostata, buccia di mandorla, crosta di pane e lievito madre. Il frutto mostra ribes rosso, lampone, fragolina di bosco, pera candita e mirabella, sostenuti da accenni freschi di pietra e un sottile tocco affumicato.
Terroir e origine
I vigneti si trovano a Celles-sur-Ource e Chervey, nella Côte des Bar: quattro ettari di pinot noir su terreni marnosi caldi. Appartengono a Françoise Martinot, che nel 2010 ha avviato la conversione all'agricoltura biologica.
Vitigno e vinificazione
Pinot noir in purezza, vinificato in bianco come Blanc de Noirs. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in botte di legno, senza solforosa aggiunta. Extra Brut indica un dosaggio molto contenuto; 12,0% vol.
Al palato
L'ingresso è dominato da un'acidità tesa, quasi incisiva, che spinge il frutto in secondo piano. Ciò che rimane è un profilo vinoso e lineare, con polvere di pietra e gesso, sostenuto da timo, lavanda e maggiorana. Nocciola e buccia di mandorla persistono nel retrogusto, fondendosi con una delicata nota affumicata. Il finale si chiude in modo piuttosto netto, preciso, speziato di erbe e leggermente austero.
Abbinamenti
Ostriche con vinaigrette di scalogno, sogliola al burro con mandorle, tartare di manzo con capperi e scalogno, trota affumicata, risotto ai funghi con timo o comté stagionato diciotto mesi.
Particolarità
Le cuvée Bistrøtage sono l'omaggio di Charles Dufour a sua madre. È considerato uno dei vignaioli più richiesti della Côte des Bar e porta avanti con coerenza la sua linea.
