- Produttore
- Cà la Bionda
- Vitigno
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Regione
- Veneto
- Paese
- Italia
- Annata
- 2013
- Alcol
- 16 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9911021075
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Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013
Il Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013 di Cà la Bionda proviene dal cru Ravazzol ed è un Amarone maturo che unisce densità e acidità fresca.
CHF 90.00
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Su questo vino
Carattere
Un Amarone che punta all'equilibrio più che alla potenza. È stratificato e splendidamente evoluto, con un accenno amaro e quel fascino morbido che solo l'affinamento in bottiglia può regalare. I 16,0% vol. restano in secondo piano rispetto a freschezza e struttura.
Terroir e origine
Le uve provengono dalle storiche zone della Valpolicella Classico, Marano e Fumane, e crescono su suolo calcareo. I versanti terrazzati si trovano tra i 150 e i 300 metri di altitudine, con esposizione est-sud-est e suoli argilloso-calcarei, che garantiscono una maturazione lenta e regolare. Nel cuore della tenuta si trova il cru Ravazzol.
Vitigno e vinificazione
Corvina, Corvinone e Rondinella da vigne di 50-70 anni. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, l'affinamento in grandi botti di legno anziché in barrique — una scelta che privilegia l'espressione del terroir rispetto alle note di legno.
Al palato
Con una sensazione dolce, denso e succoso, il vino scivola sulla lingua con una piacevolezza tangibile. L'acidità fresca lo mantiene vivace, la struttura tannica fine ed equilibrata gli dà sostegno. Grazie alla sua maturità si trova esattamente al suo apice.
Abbinamenti gastronomici
Con quaglie brasate su radicchio allo sciroppo d'acero con noci e barbabietola rossa, con tagliatelle al cacao con listarelle di filetto di manzo, funghi e spicchi d'arancia o con un tortino di gorgonzola dolce con cioccolato fondente e gelatina di mora.
Particolarità
Cà la Bionda è stata fondata nel 1902 ed è guidata alla quarta generazione da Alessandro e Nicola Castellani: Alessandro in cantina, Nicola sui 29 ettari di versanti terrazzati della valle di Marano. Dal 2012 la tenuta lavora in regime biologico, e tra i filari pascolano pecore autoctone di razza Brogna. I Castellani sono tra i soci fondatori della FIVI.
