- Erzeuger
- Cà la Bionda
- Rebsorte
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Region
- Veneto
- Land
- Italien
- Jahrgang
- 2013
- Alkohol
- 16 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9911021075
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Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013
Der Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013 von Cà la Bionda kommt aus der Einzellage Ravazzol und ist ein gereifter Amarone, der Dichte mit frischer Säure zusammenbringt.
CHF 90.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Amarone, der auf Balance zielt statt auf Wucht. Er ist vielschichtig und wunderschön gereift, mit einem Zug ins Herbe und jenem morbiden Charme, den nur Flaschenreife bringt. Die 16,0% Vol. treten hinter Frische und Struktur zurück.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus den historischen Valpolicella-Classico-Zonen Marano und Fumane und wachsen auf Kalkstein. Die terrassierten Hanglagen liegen zwischen 150 und 300 Metern, mit Ost-Südost-Ausrichtung und Böden aus Lehm und Kalkstein, was die Reifung langsam und gleichmässig hält. Im Herzstück des Guts liegt die Einzellage Ravazzol.
Rebsorte und Vinifikation
Corvina, Corvinone und Rondinella von 50 bis 70 Jahre alten Reben. Vergoren wurde spontan mit wilden Hefen, ausgebaut wird im grossen Holzfass statt im Barrique — eine Entscheidung für Terroirzeichnung statt Holzwürze.
Am Gaumen
Süsslich, dicht und saftig läuft der Wein über die Zunge und schmeichelt spürbar. Die frische Säure hält ihn anregend, die feinkörnige, balancierte Tanninstruktur gibt ihm Halt. Durch seine Reife steht er auf dem Punkt.
Speiseempfehlungen
Zu Wachteln auf Radicchio in Ahornsirup geschmort mit Walnüssen und roter Bete, zu Kakao-Nudeln mit Rinderfiletstreifen, Pilzen und Orangenspalten oder zu einem Törtchen von Gorgonzola Dolce mit Bitterschokolade und Brombeergelee.
Besonderheiten
Cà la Bionda wurde 1902 gegründet und wird von Alessandro und Nicola Castellani in vierter Generation geführt: Alessandro im Keller, Nicola auf den 29 Hektar terrassierter Hanglagen im Marano-Tal. Seit 2012 arbeitet das Gut biologisch, zwischen den Rebzeilen grasen einheimische Brogna-Schafe. Die Castellanis gehören zu den Mitgründern der FIVI.
