Chambolle-Musigny "Les Bussières" AOC 2023 1500ml Magnum

Un Pinot Noir dalla freschezza limpida: rosso rubino con riflessi violacei, texture setosa, tannini a grana fine e un'acidità che sostiene il frutto. Non un vino di potenza, ma pensato per la lunghezza e la precisione.

Le uve provengono dal cru Les Bussières a Chambolle-Musigny, nella Côte de Nuits. La famiglia Lignier coltiva vigne a Morey-Saint-Denis fin dagli anni 1880: allora Jacques Lignier acquistò parcelle svalutate dalla fillossera, che suo figlio Jules ripiantò con pazienza. Hubert Lignier iniziò a imbottigliare personalmente i vini nel 1973; nel corso dei decenni si aggiunsero cru in tutta la Côte de Nuits, tra cui Chambolle-Musigny.

Pinot Noir in purezza. Laurent Lignier guida la Domaine dal 2013, alla quinta generazione; a partire dal 2007 i prodotti di sintesi sono scomparsi dai vigneti, i suoli vengono arati. La cantina di Morey, in uso dal 2008, lavora esclusivamente per gravità, dalla pigiatura all'imbottigliamento senza l'impiego di alcuna pompa. La vinificazione prevede lunghe macerazioni a freddo; la quota di grappoli interi è aumentata negli anni, mentre il legno nuovo è stato volutamente ridotto e distribuito su quattro bottai, affinché nessuna botte imprima il proprio carattere al vino.

Un flusso setoso, note di ciliegia e lampone, accompagnate da viola, un tocco speziato e un fine accenno di rovere. Secco, 14,0% vol., con acidità vivace, tannini fini e finale lungo e fruttato.

Petto d'anatra arrosto con ciliegie, coq au vin o filetto di vitello in crosta di erbe; tra i formaggi, Comté stagionato e Brie de Meaux.

Il magnum da 1500 ml: il volume maggiore rallenta l'evoluzione, questa bottiglia è pensata per l'invecchiamento. Imbottigliato presso la Domaine Hubert Lignier a Morey-Saint-Denis.