Charmes-Chambertin Grand Cru AOC 2022

Un Grand Cru che porta la sua densità all'interno: frutta rossa fresca, tannino a grana fine, un finale nitido e lungo. Con 13,0% vol., il vino resta snello e secco, la sua forza risiede nella precisione, non nel volume.

Il climat di Charmes-Chambertin fa parte dei Grands Crus della Côte de Nuits e, insieme al Clos de la Roche, rappresenta una delle grandi parcelle della maison. A Morey-Saint-Denis, la famiglia Lignier coltiva il Pinot Noir fin dagli anni 1880: Jacques Lignier acquistò allora parcelle svalutate dalla fillossera, che il figlio Jules ripiantò con pazienza. Attraverso Henri e poi Hubert Lignier, che ne assunse la guida nel 1959, la proprietà è passata a Laurent Lignier, che oggi dirige la Domaine alla quinta generazione.

Pinot Noir in purezza. I prodotti di sintesi sono scomparsi dai vigneti a partire dal 2007, seguiti nel 2019 dalla certificazione biologica. La cantina di Morey, acquisita nel 2008, lavora esclusivamente per gravità: dalla pigiatura all'imbottigliamento non viene utilizzata alcuna pompa. Lunghe macerazioni a freddo precedono la fermentazione, la quota di grappoli interi è aumentata negli anni, mentre il legno nuovo è stato ridotto e distribuito su quattro bottai, affinché nessuna botte caratterizzi il vino.

Frutto fresco di ciliegia rossa e lampone, accompagnato da note floreali, una fine speziatura e una tensione gessosa. Il tannino è a grana fine, l'acidità vivace, il finale lungo e nitido.

Petto d'anatra alle ciliegie, sella di capriolo con salsa al vino rosso, coq au vin o boeuf bourguignon. Più puristico: risotto al tartufo o Époisses stagionato.

La Domaine imbottiglia in proprio dal 1973. Hubert Lignier prese questa decisione nel bel mezzo di una crisi di vendite, invece di continuare a cedere i vini come vino sfuso al commercio, trasformando un fornitore di uve in un nome proprio.