- Produttore
- Chavy-Chouet
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910229051
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Bourgogne Rouge "La Taupe" AOC 2021
Un Bourgogne Rouge dalla vigna molto antica La Taupe, situata proprio accanto allo Château de Pommard, su ceppi di Pinot Nero di 70 anni.
CHF 30.00
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Su questo vino
Carattere
Un Bourgogne Rouge fresco e succoso, che nell'annata 2021 presenta note piuttosto scure. Romaric Chavy ha guidato i vini rossi del Domaine Chavy-Chouet verso uno stile chiaramente strutturato, che unisce potenza, frutto ed eleganza.
Terroir e origine
La Taupe è un vigneto molto antico di due ettari, situato proprio accanto allo Château de Pommard. I ceppi sono piantati lì da 70 anni. L'origine Pommard resta riconoscibile nel bicchiere: una nota leggermente selvatica, terrosa e piacevolmente rustica accompagna il frutto.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza, a suo tempo piantato con 10.000 ceppi per ettaro. Il vino ha maturato dieci mesi in pièces borgognone con una quota di legno nuovo del 10%, un uso ponderato del legno che incornicia il frutto senza coprirlo. 12,5% vol., vinificato secco.
Al palato
Aperto, nitido e sorretto dall'acidità come ci si aspetta da un'annata 2021. Frutti di bosco scuri, ciliegia nera e amarena portano il frutto, accompagnati da fragolina di bosco e mirtillo rosso. Sotto si trovano note terrose e speziate con un po' di sottobosco, che danno contorno alla beva succosa.
Particolarità
Romaric Chavy conduce il domaine dal 2014 insieme alla moglie, come viticoltore di settima generazione. Le vigne, che raggiungono i 70 anni di età, sono coltivate senza erbicidi da oltre 30 anni e ormai vengono gestite in regime biologico. Si percepisce, in questo Pinot Nero, che proviene da un'unica particella di Pommard, nonostante la semplice denominazione Bourgogne.
