Clos de la Dioterie Monopole AOC 2020

Uno Chinon che unisce densità e vivacità: fine e austero, elegante e insieme terroso. Il 2020 è stata un'annata di maturazione precoce e vendemmia anticipata. Il vino è già piacevole da bere giovane, pur avendo un notevole potenziale di evoluzione.

Il Clos de la Dioterie è la vigna più celebre della tenuta, già menzionata nel Medioevo, quando era ancora completamente racchiusa da un muro. La parcella, piuttosto pianeggiante, si trova non lontano dalla Vienne, proprio accanto alla cantina: argilla in superficie, calcare e mica in profondità. Le viti hanno tra 90 e 100 anni.

Cabernet Franc in purezza. Dieci giorni di macerazione prefermentativa a freddo a 10 °C, seguiti da circa quattro settimane di fermentazione sulle bucce in tini di legno a massimo 21 °C. Dopo la fermentazione alcolica, il vino di sgrondatura e i migliori vini di torchio vengono assemblati per la fermentazione malolattica, che dal 2008 avviene in botte. Seguono 15-16 mesi di affinamento in rovere francese, con botti rinnovate ogni anno per circa un quinto, poi sei mesi in vasca per l'armonizzazione.

Succoso e fresco, con una tensione ben percepibile. Il tannino ha una grana setosa, la texture è cremosa, il vino è pieno eppure preciso, sostenuto da un'acidità agile e da una spiccata mineralità. Al naso ciliegia, frutti di bosco scuri e soprattutto cassis, insieme a legno di cedro, note silvestri, mirtillo rosso, foglia di tabacco fresca, un tocco di lievito madre e cioccolato al latte. Il frutto resta carnoso, in parte croccante, in parte confettato.

Charles Joguet rilevò la tenuta di famiglia nel 1957 e iniziò a vinificare ogni singola parcella separatamente. Le cantine sono grotte scavate a mano nel tufo, estese su oltre un ettaro, dove la temperatura varia di meno di mezzo grado nell'arco dell'anno. L'enologo Kevin Fontaine è entrato in tenuta nel 2006; dal 2016 la proprietà è certificata biologica. Per i vini giovani consiglia un calice da Bordeaux.