"Clos de la Roche" MCMLV Grand Cru AOC 2022

Chiarezza fresca, struttura a grana fine, finale lungo: un Pinot Noir di grande precisione, concentrato ma mai pesante. Appena due barili per annata; questa bottiglia è tra i Pinot Noir più ricercati della Côte de Nuits.

Morey-Saint-Denis, nella Côte de Nuits. Nel climat Monts Luisants, nella parte alta del Grand Cru Clos de la Roche, si trovano ventisette filari piantati nel 1955 da Henri Lignier. Dal loro legno, negli anni Sessanta, propagò ceppo per ceppo le altre parcelle; questi filari sono l'origine genetica della tenuta. Le vecchie vigne tendono all'acinellatura e producono acini minuscoli, spesso privi di semi, di grande concentrazione. La famiglia Lignier coltiva la vite in questo luogo fin dagli anni 1880.

Pinot Noir in purezza. Laurent Lignier guida la tenuta alla quinta generazione e nel 2007 ha eliminato i prodotti di sintesi dai vigneti. La cantina a Morey lavora esclusivamente per gravità, dalla pigiatura all'imbottigliamento, senza alcuna pompa. Lunga macerazione a freddo prima della fermentazione, quota crescente di grappoli interi, legno nuovo limitato proveniente da quattro bottai, affinché nessuna botte imprima il proprio carattere al vino. Dal 2017 Laurent Lignier imbottiglia separatamente questa parcella, come cuvée MCMLV, numero romano per 1955.

Setoso e concentrato, con tannino a grana fine e acidità vivace. La ciliegia nera e il ribes nero restano freschi, sostenuti da sottobosco e spezie; il finale è lungo e teso. 13,0% vol., secco.

Petto di piccione arrosto al fondo di vino rosso, sella di cervo al ginepro, capriolo ai mirtilli rossi o petto d'anatra. Anche piatti al tartufo, porcini e un Époisses ben stagionato.

I numeri romani sull'etichetta indicano l'anno di impianto 1955, in omaggio al nonno Henri Lignier. Da giovane il vino richiede un'ampia caraffa; cinque-dieci anni di cantina gli sono favorevoli.