"Clos de Vougeot" Grand Cru AOC 2022

Un Pinot Nero di precisione fresca, finemente costruito e votato alla chiarezza: frutto rosso succoso, tannino a grana fine, lunga persistenza. Forza e finezza convivono qui senza che l'una prevalga sull'altra.

Con i suoi 50 ettari, il Clos de Vougeot è il grand cru più esteso della Côte de Nuits e affonda le radici in una tradizione vitivinicola cistercense secolare. Suoli argillo-calcarei e un leggero pendio conferiscono struttura ai vini. La famiglia Lignier coltiva vigne a Morey-Saint-Denis dagli anni 1880; oggi Laurent Lignier guida la tenuta alla quinta generazione.

Pinot Nero, vendemmiato a mano. Prima della fermentazione si effettuano lunghe macerazioni a freddo, con una quota di grappoli interi cresciuta nel corso degli anni. La cantina di Morey-Saint-Denis lavora esclusivamente per gravità, dalla vasca all'imbottigliamento, senza alcuna pompa. Il legno nuovo è volutamente contenuto e distribuito su quattro bottai, affinché nessuna botte domini il vino. I prodotti di sintesi sono scomparsi dai vigneti dal 2007. Il vino ha una gradazione di 13,5% vol.

Struttura setosa, tannino maturo e presente. Ciliegia rossa, lampone e fragola sostengono il vino, insieme a violetta, sottobosco e fini note tostate. Un'acidità vivace e una tensione minerale conducono a un finale speziato e persistente.

Petto d'anatra con salsa alle ciliegie, coq au vin, sella di capriolo o piccione, anche manzo brasato ai funghi. Per i formaggi, Époisses stagionato o Comté.

L'annata 2022, dopo un'estate calda e secca, ha regalato acini piccoli con aromi intensi. La tenuta acquisì il Clos de Vougeot nei decenni successivi al 1973, anno in cui Hubert Lignier iniziò a imbottigliare personalmente i propri vini anziché venderli sfusi.