- Produttore
- François de Nicolay
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910216731
Spedizione con DHL Express — sdoganata fino alla porta. · Spedizione forfettaria CHF 15.00 — gratuita da 12 bottiglie o CHF 300.00. · Pagamento con TWINT o carta.
Coteaux de Champlitte rouge Sans Sulfites Ajouté AC 2020
Il Coteaux de Champlitte rouge Sans Sulfites Ajouté 2020 di François de Nicolay è un Pinot Noir dell'Alta Saona, affinato senza aggiunta di solfiti nella cantina borgognona.
CHF 31.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Un Pinot Noir introverso. Il frutto resta trattenuto, sostenuto da una struttura vellutata e da un tannino a grana fine, con una nota ferrosa e iodata che conferisce al vino serietà.
Terroir e origine
Il vigneto si trova nell'Alta Saona, su calcare e argilla, con un impianto di 5000 ceppi per ettaro. Le viti hanno in media 30 anni e producono circa 25 ettolitri per ettaro. La denominazione è IGP Vin de Franche-Comté, mentre l'affinamento avviene presso la cantina a Savigny-lès-Beaune, in Borgogna.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza. I grappoli interi fermentano 15 giorni sulle bucce in vasca di cemento, dopodiché il vino matura 18 mesi in botti di rovere usate, senza aggiunta di solfiti. 13,5% vol., secco.
Al palato
Il naso vive di frutto caldo: lampone, gelso, mora e abbondante ciliegia dolce, oltre a rosa canina e tè ai frutti rossi. Sotto, terra rossa, ferro e iodio, mirtillo rosso essiccato e fico. Pepe rosso, ginepro e pimento speziano con misura, mentre il sottobosco umido e la macchia restano sullo sfondo. In bocca il frutto resta contenuto, la struttura tannica a grana fine guida il sorso, e le note iodate conferiscono al frutto rosso un carattere maturo.
Abbinamenti gastronomici
Il vino si abbina con faraona brasata con pesca e sedano, cavoletti di Bruxelles in agrodolce con castagne e uva e crocchette di pollo con dip all'aglio e paprika.
Particolarità
Per la propria linea, François de Nicolay non acquista vini già pronti, bensì uve da viticoltori partner di lunga data, che lavorano in regime biologico o biodinamico. Quattro cavalli arano tra i filari, e contro la peronospora si utilizza latte scremato al posto del solfato di rame.
