Currá Barbaresco DOCG 2019

Un Barbaresco che tiene insieme chiarezza e sostanza: frutta scura e succosa ed erbe aromatiche su una linea tannica ferma e nervosa. Secco, 14,0% Vol.

Il vigneto Currá a Neive si estende su 2,8 ettari con esposizione sud-sudovest. Le viti, di 55-75 anni, poggiano su puro calcare, con una resa media di 40 ettolitri per ettaro. In casa Sottimano, Currá rappresenta estrazione e longevità. Rino Sottimano acquisì la tenuta di Cottà alla fine degli anni '60; oggi Andrea, Elena e Claudia conducono l'azienda, che conta quasi venti ettari.

Nebbiolo in purezza. Le uve vengono diraspate, fermentate fino a tre mesi sulle bucce, con follature regolari del cappello in vasche aperte di acciaio inox. La fermentazione è spontanea, l'imbottigliamento avviene senza filtrazione né chiarifica. L'affinamento è durato circa 24 mesi in botti François Frère, con circa il 15% di legno nuovo e il resto da uno a quattro anni.

Al naso violetta, semi di anice e finocchio, un tocco di alloro e pepe cubebe su succose ciliegie nere e amarene, un accenno di prugna, tabacco e calcare pestato. In bocca carnoso e succoso, con doppia dose di tensione agile e nervosa: tannino saldo, struttura ferma, frutta scura e fini sfumature di erbe, tabacco e spezie.

Coda alla vaccinara su polenta, Parmigiana di Melanzane e tartare di tonno e avocado.

Tutti i vigneti di Sottimano sono coltivati in regime biologico dai primi anni '70: niente erbicidi, niente concimi di sintesi, erba sfalciata due o tre volte l'anno tra i filari, un filare su due arato in autunno. Currá è uno dei cinque Barbaresco da singolo vigneto dell'azienda, insieme a Cottà, Fausoni, Pajorè e Basarin.