Darscho 2022

Il Darscho 2022 è uno Chardonnay secco proveniente dal Seewinkel, nel Burgenland, dalla struttura possente eppure dotato di una freschezza vivificante. Il titolo alcolometrico di 14,0% vol. sostiene una ricca densità, mantenuta in perfetto equilibrio da una viva acidità.

La tenuta si trova ad Apetlon, all'estremità sud-orientale del Lago di Neusiedl. Darscho è il nome di uno dei tanti piccoli laghetti salati che plasmano il microclima del Seewinkel. Il clima pannonico regala estati calde e asciutte, inverni freddi e marcate escursioni termiche. I suoli sono composti da calcare e ghiaia frammisti a sabbia; per il Darscho sono leggermente più profondi, caratteristica che si riflette nella generosità del frutto e nella texture.

Chardonnay da viti di età compresa tra 20 e 40 anni. Heinz Velich lavora con rese minime e selezioni meticolose; la fermentazione si svolge spontaneamente con lieviti indigeni. L'affinamento avviene in botti di rovere borgognone, con un lungo contatto sui lieviti e un impiego moderato di solfiti. Chiarifiche e filtrazioni vengono effettuate solo ove strettamente necessario, lasciando al vino tutto il tempo di maturare in cantina e in bottiglia.

Nel calice si presenta di un giallo dorato intenso. Al naso spazia tra note di frutta secca, sfumature affumicate e vanigliate e un frutto intenso che richiama l'arancia e la pesca di vigna; la mineralità emerge con straordinaria nettezza. Al palato è succoso, fruttato, stimolante: la fresca acidità è integrata nel frutto, una morbidezza cremosa ne arricchisce la tessitura e il finale si congeda con una persistenza vibrante e vitale.

Perfetto con rombo chiodato arrosto, carni bianche in salsa cremosa, piatti a base di funghi, animelle di vitello e formaggi a pasta dura stagionati.

Heinz e Roland Velich guidano l'azienda vinicola di Apetlon dai primi anni '90: Heinz in veste di enologo, Roland responsabile della distribuzione e della comunicazione. È al vino bianco che dedicano tutta la loro devozione.