Riesling Furstentum Grand Cru 2022

Un Riesling fresco e disciplinato, il cui frutto è indissolubilmente legato a note austere. È questo a conferirgli il suo morso stimolante e il suo lungo finale. Nel bicchiere, un giallo paglierino intenso con riflessi brillanti.

Il Furstentum, nel comune di Kientzheim, si trova a soli 400 metri in linea d'aria dallo Schlossberg, eppure è il più fresco tra i Grand Cru: quando il ghiaccio si scioglie sullo Schlossberg, al Furstentum ci vogliono ben dieci giorni in più. Questo vantaggio si mantiene per tutto l'anno. Le vigne, di circa 30 anni, crescono su terreni calcarei.

Riesling, vinificato secco, 14,0% vol. Il Domaine Albert Mann a Wettolsheim unisce le famiglie Mann e Barthelmé; Maurice e Jacky Barthelmé condividono cantina e vigneto e sono passati alla biodinamica nel 1997. Ognuna delle parcelle dei 25 ettari viene lavorata singolarmente, nelle zone più ripide con i cavalli anziché con i trattori. Nel corso dei decenni i due hanno osservato quale vitigno fosse più adatto a ciascun luogo.

L'attacco resta rigoroso, una fenolica fine e polverosa dona un grip austero. Il vino è sostenuto da un'acidità matura e ampia; la mineralità leggermente terrosa risulta vivace e rinfrescante. Al naso fiori d'arancio e di tiglio, mandarino verde, cotogna, nespola e zenzero candito, accompagnati da crosta di pane a lievitazione naturale, note cerealicole e un tocco di tè verde.

Con una zuppa vietnamita con pomodori e ananas, un calamaro cantonese con porri novelli e zenzero e un pollo al tamarindo con pomodori e jackfruit.

Il domaine coltiva vigne in sei Grand Cru, distribuite su quasi cento parcelle. Antoine Barthelmé, il figlio, ora collabora nella conduzione.