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Riesling Clos Windsbuhl 2015 3000ml Doppel-Magnum
Il Riesling Clos Windsbuhl 2015 della Domaine Zind-Humbrecht cresce in una posizione elevata monopolio ai margini del bosco, su antico calcare sedimentario, e antepone densità, profondità e mineralità al frutto.
CHF 334.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Questo Riesling ha bisogno della caraffa. Solo a contatto con l'ossigeno il profumo si apre, e a guidarlo non sono i frutti, bensì mandorle, frutta secca chiara, lieviti di vino, sfumature affumicate e tabacco chiaro. Dopo un'ossigenazione più lunga si aggiungono pompelmo, pompelmo rosa e piccole mele rosse, sostenuti da densità e profondità.
Terroir e origine
Il Clos Windsbuhl è una parcella monopolio della tenuta, situata in posizione molto elevata e a contatto con il margine del bosco, con un clima a maturazione tardiva. Il sottosuolo è antico calcare sedimentario del periodo secondario. Nel 2015 il vigneto è stato vendemmiato quattro settimane dopo la data ufficiale di vendemmia a Turckheim. Il suolo ricco di magnesio conferisce alla struttura il suo elemento granuloso e un'acidità che talvolta arresta la fermentazione prima del previsto.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, 12,5% vol., dichiarato semi-secco. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in regime biodinamico; nel 1996 convertì i primi cinque ettari, e nelle parcelle più ripide lavorano nuovamente i cavalli. Le rese si attestano tra i 30 e i 40 ettolitri per ettaro, i vini restano almeno sei mesi sui lieviti e non lasciano la cantina prima di uno o due anni di affinamento.
Al palato
Deciso, molto secco e preciso. La salinità cristallina fa venire immediatamente l'acquolina in bocca, la speziatura è impegnativa. Anche qui dominano note di frutta secca e lievito, il frutto resta discreto e ricorda gli agrumi e la buccia di mela. Alcuni anni di cantina ripagano il vino con maggiore complessità.
Abbinamenti gastronomici
Risotto al tartufo bianco, rombo in crosta di finocchio con salsa al Riesling e scalogno e caviale oppure giovane fagiano su verza con pancetta affumicata e salsa al Riesling.
Particolarità
Il doppio magnum con una capacità di 3000 ml. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620; dal 2019 Pierre Émile Humbrecht lavora nell'azienda come undicesima generazione.
