Riesling Clos Windsbuhl 2018 1500ml Magnum
Il Riesling Clos Windsbuhl 2018 della Domaine Zind-Humbrecht cresce in una parcella monopole in quota, ai margini del bosco, in Alsazia, su antico calcare sedimentario, ed esprime mineralità prima del frutto.
CHF 161.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling che inizialmente trattiene il frutto per mettere in primo piano densità, profondità e mineralità. Marcato, molto secco, di struttura precisa.
Terroir e origine
Il Clos Windsbuhl, parcella monopole della Domaine Zind-Humbrecht, si trova in quota ai margini del bosco, su antico calcare sedimentario del periodo secondario; il clima locale favorisce una maturazione tardiva. Il suolo ricco di magnesio conferisce alla struttura un elemento granuloso e un'acidità che talvolta arresta prematuramente la fermentazione.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, 12,5% vol., secco. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in biodinamica; la conversione è iniziata nel 1996 sui primi cinque ettari. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, i vini restano almeno sei mesi sui lieviti e lasciano la cantina solo dopo uno o due anni di affinamento.
Al palato
Molto secco e preciso, con speziatura decisa e salinità cristallina che fa affluire subito la saliva. Prevalgono note di nocciola, speziate e di lievito, mentre il frutto resta sullo sfondo con tocchi di agrumi e buccia di mela. Al naso, dapprima mandorle, frutta a guscio chiara, lieviti di vinificazione, delicato affumicato e tabacco chiaro, poi pomelo, pompelmo rosa e piccole mele rosse.
Abbinamenti gastronomici
Risotto al tartufo bianco, rombo in crosta di finocchio con salsa al riesling e scalogno e caviale oppure giovane fagiano su verza con pancetta affumicata e salsa al riesling.
Particolarità
Il formato magnum da 1500 ml rallenta l'evoluzione. Chi apre la bottiglia ora dovrebbe decantarla almeno un giorno prima e servirla, non troppo fredda, in grandi calici da Borgogna. Qualche anno in più di cantina porterà ulteriore complessità.
