"La Rodeda" Velles Vinyes 2019

Un vino rosso che unisce potenza e freschezza: frutto denso, contorno nitido, sostenuto da mineralità di ardesia e da una traccia salina. Ester Nin e Carles Ortiz rappresentano quella generazione del Priorat che ha spostato il focus dalla concentrazione ed estrazione verso freschezza, eleganza ed espressione del terroir.

La Rodeda misura 0,4 ettari ed è registrata come vigneto a sé stante nelle mappe della denominazione; fino a pochi anni fa il frutto confluiva nel Mas d'en Caçador. La particella è esposta a nord e rientra tra le più elevate di tutto il Priorat. Oltre all'ardesia nera di llicorella, il suolo presenta quarzite rossa. I pendii ripidi attorno a Porrera non consentono l'uso di macchinari, per questo Carles Ortiz ara con i muli.

Il vigneto è piantato quasi al 100% con Garnacha Peluda di circa 80 anni, in francese Lladoner Pelut, una variante propria della Grenache rossa; si aggiunge il Carignan. La fermentazione avviene a grappolo intero, l'affinamento è al 100% in barrique francesi nuove.

Il naso ha profondità: more fresche e dolci, calda torta di mirtilli, liquirizia, tabacco pregiato, oltre a fumo, tartufo, note terrose e una brezza salina. In bocca la freschezza sostiene il vino: succoso, fresco, sfaccettato, con energia percepibile e un legno perfettamente dosato.

Manzo Wagyu con sale marino e olio d'oliva, accompagnato da patate dolci al rosmarino, oppure piccione grigliato alla brace con lenticchie rosse e pimientos de Padrón con crema al rum e lime. In versione vegetariana si abbinano gli gnocchi alla liquirizia con salsa all'arancia e cardamomo.

Su ogni tappo di Familia Nin Ortiz è inciso "biodynamic since day one". La tenuta è uno dei pochi membri spagnoli della Renaissance des Appellations fondata da Nicolas Joly; i vini fermentano spontaneamente, senza chiarifica né filtrazione. Aprire almeno due ore prima di servire e bere in un ampio calice da vino rosso.