Nit de Nin "Mas d'en Caçador" 2021

Un vino rosso del Priorat che non confonde la concentrazione con la potenza: fresco, vivace, con sfumature terrose e scure e una fine speziatura erbacea. I 13,5% vol. e l'affinamento secco lo mantengono snello senza togliergli profondità.

Il Mas d'en Caçador è una delle vigne più pregiate della tenuta: esposizione nord, puro scisto, vigne in parte ultracentenarie. Ester Nin e Carles Ortiz coltivano i loro pendii ripidi intorno a Porrera fino a 700 metri di altitudine, tra i più alti del Priorat. I pendii di llicorella, lo scisto nero tipico della regione, non consentono l'uso di macchine; l'aratura avviene con i muli, come non accadeva più a Porrera dagli anni '60.

Grenache e Carignan compongono l'uvaggio. I vini della tenuta fermentano spontaneamente e maturano in foudre, demi-muid o anfore; l'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione.

Ciliegia scura e mora, viola e timo, con la mineralità terrosa dello scisto. Il tannino è a grana fine, l'acidità sostiene il vino, il finale resta speziato e fresco.

"Biodynamic since day one" è scritto su ogni tappo di Familia Nin Ortiz. La tenuta è una delle poche cantine spagnole membri de La Renaissance des Appellations, l'associazione di produttori biodinamici fondata da Nicolas Joly. Dal loro primo millesimo insieme nel 2008, Ester Nin e Carles Ortiz lavorano secondo rigorosi principi biodinamici.