Selma 2020

Un vino bianco secco della Catalogna che punta sulla freschezza anziché sulla potenza. Con 12,5% Vol., il Selma 2020 resta snello e agile, senza perdere in profondità. Ester Nin e Carles Ortiz appartengono a quella generazione del Priorat che ha spostato il focus dalla concentrazione ed estrazione verso freschezza, eleganza ed espressione del terroir. Ed è esattamente questa firma stilistica che il vino porta con sé.

I vigneti della famiglia si trovano su ripidi pendii intorno a Porrera, fino a 700 metri di altitudine, tra i più alti del Priorat. Il suolo è composto da llicorella, lo scisto nero della regione. Su questi pendii non si usano macchine: Carles Ortiz ara con i muli, un metodo che a Porrera nessuno praticava più dagli anni '60. La conduzione segue rigorosi principi biodinamici.

Un uvaggio di Chenin Blanc, Roussanne e Marsanne. I vini della tenuta fermentano spontaneamente in foudre, demi-muid o anfore; non vengono né chiarificati né filtrati. Il risultato è un vino bianco che mostra la sua origine senza filtri, puntando sulla texture più che su un frutto in primo piano.

Giallo paglierino con riflessi dorati nel bicchiere, al naso mela gialla ed erbe essiccate su una nota fresca di ardesia. L'attacco è setoso, l'acidità finemente delineata e sostenuta, il finale lungo, terroso e minerale. Un vino teso ed energico che, pur nella sua chiarezza, mantiene profondità.

«Biodynamic since day one» è scritto su ogni sughero della tenuta. Familia Nin Ortiz è inoltre membro de La Renaissance des Appellations, l'associazione di produttori biodinamici fondata da Nicolas Joly.