Selma 2020

Un vin blanc sec de Catalogne qui mise sur la fraîcheur plutôt que sur la puissance. Avec 12,5% Vol., le Selma 2020 reste svelte et vif, sans perdre en profondeur. Ester Nin et Carles Ortiz appartiennent à cette génération du Priorat qui a déplacé l'accent, autrefois porté sur la concentration et l'extraction, vers la fraîcheur, l'élégance et l'expression du terroir. C'est précisément cette signature que porte ce vin.

Les vignes de la famille se trouvent sur des coteaux escarpés autour de Porrera, jusqu'à 700 mètres d'altitude, parmi les plus hauts du Priorat. Le sol est composé de llicorella, le schiste noir de la région. Les machines n'ont pas leur place sur ces pentes: Carles Ortiz laboure avec des mules, une méthode que plus personne n'avait pratiquée à Porrera depuis les années 1960. Le domaine est cultivé selon des principes biodynamiques stricts.

Un assemblage de Chenin Blanc, Roussanne et Marsanne. Les vins du domaine fermentent spontanément en foudres, demi-muids ou amphores; ils ne sont ni collés ni filtrés. Le résultat est un vin blanc qui révèle son origine sans filtre, misant sur la texture plutôt que sur un fruit trop explicite.

Jaune paille aux reflets dorés dans le verre, avec au nez pomme jaune et herbes séchées sur une note minérale fraîche de schiste. L'attaque est soyeuse, l'acidité finement dessinée et porteuse, la finale longue, terreuse et minérale. Un vin tendu et énergique qui, malgré toute sa clarté, conserve de la profondeur.

«Biodynamic since day one» est inscrit sur chaque bouchon du domaine. Familia Nin Ortiz est par ailleurs membre de La Renaissance des Appellations, l'association de producteurs biodynamiques fondée par Nicolas Joly.