"La Rodeda" Velles Vinyes 2019

Ein Rotwein, der Kraft und Kühle zusammenbringt: dicht in der Frucht, klar in der Kontur, getragen von Schiefermineralität und einer salzigen Spur. Ester Nin und Carles Ortiz stehen für jene Generation im Priorat, die den Fokus von Konzentration und Extraktion auf Frische, Eleganz und Terroirausdruck verschoben hat.

La Rodeda misst 0,4 Hektar und wird in den Appellationskarten als eigener Weinberg geführt; bis vor wenigen Jahren floss die Frucht in den Mas d'en Caçador. Die Parzelle ist nach Norden ausgerichtet und gehört zu den am höchsten gelegenen des gesamten Priorat. Neben schwarzem Llicorella-Schiefer liegt hier roter Quarzit im Boden. Die Steilhänge rund um Porrera lassen keine Maschinen zu, deshalb pflügt Carles Ortiz mit Maultieren.

Der Weinberg ist fast zu 100 % mit rund 80 Jahre alter Garnacha Peluda bestockt, auf Französisch Lladoner Pelut, einer eigenen roten Grenache-Variante; dazu kommt Carignan. Vergoren wurde mit ganzen Trauben, ausgebaut zu 100 % in neuen französischen Barriques.

Die Nase hat Tiefe: frische, süsse Brombeeren, warmer Heidelbeerkuchen, Süssholz, edler Tabak, dazu Rauch, Trüffel, erdige Noten und eine salzige Brise. Im Mund trägt die Frische den Wein: saftig, kühl, facettenreich, mit spürbarer Energie und exakt sitzendem Holz.

Wagyu Beef mit Meersalz und Olivenöl, dazu Süsskartoffeln mit Rosmarin, oder auf Holzkohle gegrillte Taube mit roten Linsen und Pimientos de Padrón mit Rum-Limettencreme. Vegetarisch passen Lakritzgnocchi mit Orangensauce und Kardamom.

Auf jedem Korken von Familia Nin Ortiz steht „biodynamic since day one". Das Gut ist eines der wenigen spanischen Mitglieder der von Nicolas Joly gegründeten Renaissance des Appellations, die Weine vergären spontan, ohne Schönung und Filtration. Mindestens zwei Stunden vor dem Servieren öffnen und aus einem grossen Rotweinglas trinken.