- Produttore
- Familia Nin Ortiz
- Vitigno
- Chenin Blanc, Marsanne
- Regione
- Catalunya
- Paese
- Spagna
- Annata
- 2020
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9930002889
Spedizione con DHL Express — sdoganata fino alla porta. · Spedizione forfettaria CHF 15.00 — gratuita da 12 bottiglie o CHF 300.00. · Pagamento con TWINT o carta.
Selma Ancestral 2020
Il Selma Ancestral 2020 di Familia Nin Ortiz è un vino frizzante da Chenin Blanc e Marsanne, coltivato in Catalogna a circa 750 metri di altitudine su argilla e calcare, imbottigliato durante la fermentazione.
CHF 72.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Un vino frizzante che va ben oltre il semplice aperitivo. Inizialmente si presenta chiuso da una leggera riduzione che ricorda capsule e fiammiferi, poi con l'ossigenazione emergono pisello verde, fagiolini e fiori di zucchina, seguiti da mela stufata e piccole pere da succo. Un bicchiere grande o la caraffa non sono qui un vezzo: il vino richiede tempo e lo ripaga.
Terroir e origine
Le uve crescono nella Finca La Sínia in Catalogna, nel vigneto misto Pla de Manlleu ai piedi del Castello de Selma. Le viti si trovano a circa 750 metri di altitudine su suoli argillosi e calcarei. Ester Nin e Carles Ortiz coltivano i loro vigneti secondo rigorosi principi biodinamici.
Vitigno e vinificazione
Chenin Blanc e Marsanne. Le uve vengono leggermente pigiate e lasciate un giorno sulle bucce e sui raspi, poi pressate. Il mosto inizia a fermentare e viene imbottigliato durante la fermentazione: il processo avviato si conclude in bottiglia, méthode ancestrale.
Al palato
Il mousseux si mantiene discreto e scandisce il ritmo della beva più che occupare il ruolo principale. Il 2020 risulta più pieno del solito, con consistenza cremosa e un leggero residuo zuccherino, tipico dell'annata calda. Sotto la riduzione emergono mele cotte morbide, limone, finocchio e delicate note lievitate di brioche calda.
Abbinamenti
Un vino da tavola per eccellenza: insalata con caprino gratinato, rillettes di sardina con coulis di uva spina oppure parfait di fegatini di pollo con gelatina di cotogna.
Particolarità
«Biodynamic since day one» è scritto su ogni tappo di Familia Nin Ortiz. La tenuta è una delle poche aziende spagnole membre di La Renaissance des Appellations, l'associazione di produttori biodinamici fondata da Nicolas Joly. I vini fermentano spontaneamente, senza chiarifica né filtrazione.
