- Erzeuger
- Familia Nin Ortiz
- Rebsorte
- Chenin Blanc, Marsanne
- Region
- Catalunya
- Land
- Spanien
- Jahrgang
- 2020
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9930002889
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Selma Ancestral 2020
Der Selma Ancestral 2020 von Familia Nin Ortiz ist ein Perlwein aus Chenin Blanc und Marsanne, gewachsen in Catalunya auf rund 750 Metern Höhe über Ton und Kalkstein und gärend auf die Flasche gefüllt.
CHF 72.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Perlwein jenseits der Aperitif-Situation. Zunächst verschliesst ihn eine feine Reduktion nach Zündplättchen und Streichhölzern, mit Luft kommen Erbsgrün, grüne Bohnen und Zucchiniblüten, dahinter gestovter Apfel und kleine Mostbirnen. Ein grosses Glas oder die Karaffe sind hier keine Spielerei: Der Wein fordert Zeit und belohnt sie.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen auf der Finca La Sínia in Catalunya, im Mischsatz Pla de Manlleu unterhalb des Castello de Selma. Die Reben stehen auf rund 750 Metern Höhe auf Ton- und Kalksteinböden. Ester Nin und Carles Ortiz bewirtschaften ihre Weinberge nach strengen biodynamischen Prinzipien.
Rebsorte und Vinifikation
Chenin Blanc und Marsanne. Die Trauben werden angequetscht und einen Tag mit Schalen und Stielen auf der Maische belassen, danach abgepresst. Der Most beginnt zu gären und wird gärend auf die Flasche gezogen: Die begonnene Gärung endet in der Flasche, méthode ancestrale.
Am Gaumen
Das Mousseux agiert zurückgenommen und treibt eher das Trinktempo, als dass es die Hauptrolle übernähme. Der 2020er wirkt fülliger als gewohnt, mit cremiger Textur und ein wenig Restsüsse, wie sie das warme Jahr mit sich bringt. Unter der Reduktion liegen gesottene mürbe Äpfel, Zitrone, Fenchel und zart hefige Noten von warmem Brioche.
Speiseempfehlungen
Salat mit gratiniertem ZiegenkäseRillettes von der Sardine mit Stachelbeer-CoulisParfait von Hühnerlebern mit Quitten-Gelée
Besonderheiten
«Biodynamic since day one» steht auf jedem Korken von Familia Nin Ortiz. Das Gut gehört zu den wenigen spanischen Mitgliedern von La Renaissance des Appellations, dem von Nicolas Joly gegründeten Verband biodynamischer Erzeuger. Die Weine vergären spontan, ohne Schönung und ohne Filtration.
