Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 1500ml Magnum
Granato è il Teroldego con cui Elisabetta Foradori ha riportato in auge il vitigno quasi dimenticato del Campo Rotaliano, qui nel magnum dell'annata 2021.
CHF 133.00
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Su questo vino
Carattere
Rosso rubino scuro con nucleo intenso, generoso nella struttura senza mai risultare pesante. L'annata 2021 offre melagrana, gelso, mora e sambuco, seguiti da ciliegia nera e prugna secca. Sopra il frutto emergono note floreali di malva, ibisco e violetta. Il nome del vino richiama proprio la melagrana.
Terroir e origine
Il Campo Rotaliano forma un'insenatura della Valle dell'Adige tra due catene montuose. Da secoli il fiume Noce vi deposita detriti di calcare, granito e porfido; all'interno dell'area si distinguono microzone in base alla natura del suolo. Il Granato cresce su circa quattro ettari, suddivisi in tre vigneti a Mezzolombardo, su vecchi impianti a pergola su terreni alluvionali, ghiaia e ciottoli.
Vitigno e vinificazione
Teroldego in purezza. Elisabetta Foradori ha rilevato l'azienda nel 1984 e ha recuperato il vitigno grazie a una lunga selezione massale condotta con l'Università di Milano e il centro di ricerca San Michele; vinifica il Granato dal 1986. Fermentazione spontanea in grandi tini aperti, poi 15 mesi in tonneau e altri 15 mesi di affinamento in bottiglia. La produzione annua media si attesta sulle 20'000 bottiglie.
Al palato
Vellutato e ampio, con un frutto ricco di estratto avvolto da un tannino nobile. Una fine vena acida mantiene viva la densità e la accompagna in un lungo finale. Da giovane la caraffa aiuta il vino ad aprirsi; le sue qualità migliori emergono dopo almeno cinque anni di affinamento in bottiglia.
Particolarità
Il Gambero Rosso gli ha assegnato 36 volte il massimo riconoscimento; il Granato è considerato uno dei vini rossi più importanti d'Italia. I 28 ettari dell'azienda sono certificati Demeter, di cui l'80% coltivato a Teroldego; il logo Demeter compare in etichetta. Dal 2013 la vinificazione è guidata da Emilio Foradori. Magnum da 1500 ml, 13,0% vol., secco.
