Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Un Teroldego teso e fresco, con frutta scura e una tensione nervosa. Con il suo 12,5% Vol. resta agile senza perdere profondità. Completamente secco, la mineralità accompagna il vino fino al finale.

Il cru Morei si trova nel Campo Rotaliano, una piana del Trentino incastonata tra vette che superano i tremila metri. Nel corso dei millenni il fiume Noce vi ha depositato calcare, porfido, granito e gneiss; la particella Morei è caratterizzata da sabbia alluvionale. Di giorno le pareti rocciose riflettono il sole, di notte l'aria fresca di montagna attraversa la valle.

Teroldego in purezza. Elisabetta Foradori ha rilevato l'azienda nel 1984 e ha riportato in vita questo vitigno quasi dimenticato grazie a una selezione massale condotta insieme all'Università di Milano e al centro di ricerca San Michele. Dal 2013 è il figlio Emilio a occuparsi del lavoro in cantina. Il vino riposa otto mesi sulle bucce in anfore di terracotta spagnole, le tinajas: terracotta anziché barrique, perché il legno coprirebbe il Teroldego.

Viola scura e mora selvatica, accompagnate da ardesia bagnata e terra umida. Acidità vibrante, tannini decisi, un finale quasi salino.

Stinco d'agnello brasato, gulasch di cervo, punta di manzo brasata, petto d'anatra arrosto o formaggio di montagna stagionato.

28 ettari dell'azienda sono certificati Demeter, di cui l'80% coltivati a Teroldego; il logo Demeter compare in etichetta. Tra i filari pascolano i bovini grigi tirolesi, e la fattoria biodinamica fa parte integrante dell'azienda.