Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020
Le Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 de Foradori provient de la parcelle Morei, dans le Campo Rotaliano, et vieillit sur les marcs dans des amphores en terre cuite espagnoles.
CHF 53.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Teroldego tendu et frais, au fruit noir et à la trame nerveuse. Avec 12,5% Vol., il reste léger en bouche sans perdre en profondeur. Totalement sec, sa minéralité porte le vin jusqu'à la finale.
Terroir et origine
La parcelle Morei se situe dans le Campo Rotaliano, une plaine du Trentin encaissée entre des sommets de plus de trois mille mètres. Au fil des millénaires, la rivière Noce y a déposé calcaire, porphyre, granite et gneiss ; la parcelle Morei se distingue par son sable alluvial. Le jour, les parois rocheuses réfléchissent le soleil, la nuit, un air frais de montagne traverse la vallée.
Cépage et vinification
Teroldego pur. Elisabetta Foradori a repris le domaine en 1984 et a fait renaître ce cépage presque oublié grâce à une sélection massale menée avec l'Université de Milan et le centre de recherche San Michele. Depuis 2013, c'est son fils Emilio qui dirige les travaux de cave. Le vin passe huit mois sur les marcs dans des amphores en terre cuite espagnoles, les tinajas : de la terre cuite plutôt que du barrique, car le bois masquerait le Teroldego.
En bouche
Violette foncée et mûre sauvage, avec des notes d'ardoise humide et de terre mouillée. Acidité vive, tanins fermes, une finale presque saline.
Suggestions de mets
Gigot d'agneau braisé, goulasch de cerf, poitrine de bœuf braisée, magret de canard rôti ou fromage de montagne affiné.
Particularités
28 hectares du domaine sont certifiés Demeter, dont 80% plantés en Teroldego ; le logo Demeter figure sur l'étiquette. Des bovins gris du Tyrol paissent entre les vignes, la ferme biodynamique faisant partie intégrante du domaine.
