Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020
Der Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 von Foradori kommt aus der Einzellage Morei im Campo Rotaliano und reift mit der Maische in spanischen Tonamphoren.
CHF 53.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein straffer, kühler Teroldego mit dunkler Frucht und sehniger Spannung. Bei 12,5% Vol. bleibt er leicht auf den Beinen, ohne an Tiefe zu verlieren. Restsüsse fehlt vollständig, die Mineralität trägt den Wein bis in den Abgang.
Terroir und Herkunft
Die Einzellage Morei liegt im Campo Rotaliano, einer Talebene im Trentin, eingekeilt zwischen Dreitausendern. Der Fluss Noce hat hier über Jahrtausende Kalkstein, Porphyr, Granit und Gneis abgelagert; die Parzelle Morei ist von alluvialem Sand geprägt. Tagsüber reflektieren die Felswände die Sonne, nachts zieht kühle Bergluft durch das Tal.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Teroldego. Elisabetta Foradori übernahm das Weingut 1984 und holte die fast vergessene Sorte mit einer Massenselektion zurück, die sie gemeinsam mit der Universität Mailand und dem Forschungszentrum San Michele betrieb. Seit 2013 verantwortet ihr Sohn Emilio die Kellerarbeit. Der Wein liegt acht Monate mit der Maische in spanischen Tonamphoren, den Tinajas: Ton statt Barrique, weil Holz den Teroldego überlagert.
Am Gaumen
Dunkle Veilchen und wilde Brombeeren, dazu nasser Schiefer und feuchte Erde. Rassige Säure, griffige Gerbstoffe, ein fast salziger Nachhall.
Speiseempfehlungen
Geschmorte LammkeuleHirschgulaschgeschmorte Rinderbrustgebratene Entenbrustreifer Bergkäse
Besonderheiten
28 Hektar des Guts stehen unter Demeter-Zertifizierung, 80 Prozent davon Teroldego; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Zwischen den Reben grast Tiroler Grauvieh, der biodynamische Bauernhof gehört zum Betrieb.
