Eichberg Oberrotweil Spätburgunder GG 2022

Uno Spätburgunder potente e dalle spezie scure, che non smussa la sua origine vulcanica. Il colore è un rosso ciliegia medio. Al naso amaro ed erbaceo, con un frutto di ciliegia maturo, allo stesso tempo dolce e agro, spezie indiane e un tocco di carne di manzo frollata; un po' di cassis rimanda a una lieve riduzione.

L'Eichberg di Oberrotweil ha esposizione sud, in parte sud-ovest, il suolo è costituito da roccia vulcanica nera. Nel 1994 il vigneto è stato impiantato con cloni borgognoni. La tenuta Franz Keller coltiva 35 ettari nel Kaiserstuhl e lavora con sei Grandi Cru VDP; dal 2016 Friedrich Keller guida l'azienda alla quarta generazione, seguendo una linea di interventi minimi e una selezione precisa dei vigneti.

Spätburgunder, fermentazione spontanea fino a 1,3 grammi di zucchero residuo, poi 18 mesi in barrique francesi con il 45% di legno nuovo. Il vino è secco e ha 13,0% vol. La cantina, acquisita nel 2013 e costruita a terrazze nel pendio, consente un affinamento delicato secondo il principio della gravità. Friedrich Keller sta convertendo gradualmente l'azienda all'agricoltura biologica con elementi biodinamici.

Carnoso e succoso, con frutti di bosco e di nuovo ciliegia agrodolce, oltre a rosa, grafite e pietra. Il tannino è ancora deciso, il legno molto ben integrato, con note eteree sullo sfondo.

Un tocco di rusticità fa qui parte del quadro, non come un difetto, ma come un legame con il luogo: con il suolo, con la terra. Alla tenuta appartiene anche il ristorante Schwarzer Adler, che da oltre 55 anni detiene ininterrottamente una stella Michelin; Irma Keller vi fu la prima chef stellata donna di Germania.