- Produttore
- Franz Keller
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Baden
- Paese
- Germania
- Annata
- 2018
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9912023840
Spedizione con DHL Express — sdoganata fino alla porta. · Spedizione forfettaria CHF 15.00 — gratuita da 12 bottiglie o CHF 300.00. · Pagamento con TWINT o carta.
Streitweg Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2018
Lo Streitweg Blanc de Blancs Brut Nature 2018 di Franz Keller è uno spumante d'annata di puro Chardonnay dal Kaiserstuhl, nel Baden, imbottigliato senza dosaggio.
CHF 42.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Uno spumante che vive di ciò che gli manca: Brut Nature significa senza dosaggio, quindi senza alcun zucchero di rifinitura. Ciò che resta è la linea. Fiori bianchi, agrumi e mela verde su una base minerale, perlage fine e persistente.
Terroir e provenienza
Il Kaiserstuhl è una terra vulcanica estinta, e i suoi suoli conferiscono ai vini di Franz Keller la loro sottile mineralità. La cantina, a Vogtsburg-Oberbergen, è di proprietà della stessa famiglia dal 1892 ed è guidata dal 2016 da Friedrich Keller, quarta generazione. Definisce i suoi 35 ettari, con sei Grandi Cru VDP, la «Borgogna badense».
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, da cui il Blanc de Blancs. La cantina, completata nel 2013, è costruita a terrazze sul pendio e lavora secondo il principio della gravità, per cui le uve vendemmiate si muovono delicatamente dall'alto verso il basso. Uwe Barnickel e Christian Häuber vinificano secondo il principio della casa: il meno possibile, quanto necessario.
Al palato
Assolutamente secco, con acidità tesa e frutto fresco. Al centro una texture cremosa data dalla maturazione sui lieviti, che dà ampiezza all'acidità senza frenarla. Il finale resta lungo, salino e minerale.
Abbinamenti gastronomici
Con ostriche e carpaccio di pesce crudo, con sushi e sashimi. Anche con flammkuchen al formaggio di capra, asparagi con vinaigrette leggera o carpaccio di pollame, come aperitivo con mandorle salate.
Particolarità
Il ristorante Schwarzer Adler della tenuta detiene ininterrottamente una stella Michelin da oltre 55 anni; Irma Keller ne fu la prima chef stellata tedesca. Nel vigneto è in corso la conversione graduale alla coltivazione biologica con elementi biodinamici.
