- Produttore
- Franz Keller
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Baden
- Paese
- Germania
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9912023576
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Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2021
Lo Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2021 di Franz Keller proviene dal cuore estremamente ripido e riparato dal vento di un Grande Lage VDP nel Kaiserstuhl.
CHF 98.50
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Su questo vino
Carattere
Lo Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2021 è un vino rosso scuro e serio del Kaiserstuhl: denso e compatto, al contempo setoso, fresco e filigranato. Il frutto rimane nitido e ben definito, la persistenza è notevole.
Terroir e origine
Il Grande Lage VDP Schlossberg ad Achkarren è coltivato a Pinot Grigio e Pinot Nero. Il suo cuore, riparato dal vento, è estremamente ripido; il calore accumulato dal suolo caratterizza questo storico vigneto. Dal 2009 vi appartiene anche una particella di terra vulcanica nera, che su 150 metri di lunghezza sostiene un muro a secco alto fino a quattro metri.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero, vinificato secco, 12,5% vol. L'affinamento dura 18 mesi in barrique, la quota di legno nuovo è esattamente del 35 per cento. Nella cantina del 2013, costruita a terrazze nel pendio, si lavora per gravità.
Al palato
Al naso ribes nero, lampone e mora con una bella nota di amarena, poi ginepro e pepe nero, note floreali di ibisco, violetta e viola del pensiero, e più tardi un tocco di nocciola. In bocca il frutto scuro sfocia in un tratto sottile, la speziatura mostra pepe bianco e semi di finocchio. Il tannino fine riveste il palato e persiste per minuti.
Abbinamenti gastronomici
Sauerbraten con canederli di patate e cavolo rosso, cavolo bianco cotto al forno con burro alla nocciola e pangrattato oppure flank steak di Wagyu alla griglia con fagioli e olio alle erbe.
Particolarità
Quando le viti secolari nel cuore del vigneto stavano per essere estirpate, Fritz Keller ne salvaguardò il patrimonio genetico; il vigneto gli fu concesso solo dopo aver dimostrato di avere una nonna originaria di Achkarren. Tramite selezione massale da questo materiale vegetale è nata la generazione successiva. Il vitigno non compare sull'etichetta frontale.
