Gevrey-Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle" AOC 2023

Un Gevrey-Chambertin che punta sulla chiarezza piuttosto che sulla potenza. Il frutto resta scuro e fresco, il tannino a grana fine, il centro bocca ben disegnato. Un vino che con l'aria guadagna contorno e privilegia la lunghezza rispetto alla pienezza.

Il climat Petite Chapelle si trova a Gevrey-Chambertin, sulla Côte de Nuits, al confine con i Grands Crus del comune. La famiglia Lignier coltiva il Pinot Noir a Morey-Saint-Denis fin dagli anni 1880 e possiede parcelle sparse lungo tutta la Côte de Nuits; Laurent Lignier guida la tenuta alla quinta generazione.

Pinot Noir in purezza, vinificato secco, 13,5% Vol. I prodotti fitosanitari di sintesi sono scomparsi dai vigneti a partire dal 2007. La cantina, trasferita nel 2008 a Morey-Saint-Denis, lavora esclusivamente per gravità: dalla pigiatura all'imbottigliamento nessuna pompa tocca il vino. Lunghe macerazioni a freddo precedono la fermentazione, la quota di grappoli interi è aumentata nel corso degli anni, quella di legno nuovo è stata volutamente ridotta e distribuita su quattro tonnellerie, affinché nessuna botte imponga il proprio carattere.

Al naso ciliegia scura e frutti di bosco, accompagnati da note floreali, erbe fini e una spezia discreta. In bocca l'acidità netta e il tannino a grana fine sostengono un frutto fresco e preciso; il finale resta lungo e limpido.

Con starna con lenticchie, petto d'anatra alle ciliegie, carré d'agnello in crosta di erbe o bœuf bourguignon. Una scelta altrettanto azzeccata con Époisses e Comté stagionati.

La tenuta nasce da parcelle acquistate da Jacques Lignier negli anni 1880, dopo che la fillossera le aveva svalutate. Nel 1973 Hubert Lignier decise di imbottigliare personalmente i vini invece di venderli come vino sfuso.